张裕摩塞尔葡萄酒进入伦敦常春藤亚洲餐厅酒单

《名利场》杂志(VANITY FAIR)英国版网站近日发表《奢华的风格，美味的食物：常春藤毕竟是常春藤》，对伦敦圣保罗大教堂对面新开的常春藤亚洲餐厅(Ivy Asia)描述道：“常春藤餐饮品牌已成为享乐主义的代名词，而常春藤的新店——常春藤亚洲餐厅更是不负盛名。”

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引人注目的是，在伦敦常春藤亚洲餐厅的酒单上，供应有产自中国宁夏的3款葡萄酒，包括2016年份张裕摩塞尔十五世酒庄干红、2016年份张裕摩塞尔传奇赤霞珠干红、2018年份张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白。

据了解，伦敦常春藤亚洲餐厅前身是英国名厨杰米奥利弗开设的巴尔贝卡牛排馆(Barbecoa)。常春藤餐饮集团接手后，改造为一家以日本料理为主打、以亚洲风味为特色的高档餐厅，今年11月18日正式开业。坐在餐厅靠窗户的位置，可以饱览伦敦圣保罗大教堂全景。

伦敦常春藤亚洲餐厅的酒单上列有16款起泡酒(另列1.5升、3升、6升装的起泡酒)、32款白葡萄酒、33款红葡萄酒、3款桃红酒，产地覆盖法国、意大利、西班牙、德国、匈牙利、英国、南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、美国和中国。其中，2018年份张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白和2016年份张裕摩塞尔传奇赤霞珠干红还提供杯卖服务，一杯的标准容量为175毫升。杯卖通常是餐厅力荐酒款，在伦敦常春藤亚洲餐厅的酒单上，提供杯卖服务的白葡萄酒共有6款、红葡萄酒共有7款。英国侍酒大师布莱恩K朱利安曾经指出：“在同一个餐桌上的客人可能选择了彼此完全不同的菜肴，而且他们的个人喜好截然相反。这正是一个推荐杯卖酒的极好机会，这样可以提供更合适的选择。”

伦敦常春藤亚洲餐厅还附设酒吧，面向酒吧的饮料单供应有威士忌、金酒、朗姆酒、干邑、伏特加、龙舌兰酒、中国白酒、日本清酒、起泡酒、桃红酒、白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒、特制长饮、软饮及无酒精饮料、咖啡和茶。其中，白葡萄酒和红葡萄酒分别有2018年份张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白和2016年份张裕摩塞尔传奇赤霞珠干红，中国白酒有汾酒和竹叶青，调酒师还乐意为你调制一杯北京司令鸡尾酒(Beijing Sling)。

在伦敦，张裕摩塞尔十五世酒庄出品的葡萄酒早在2017年就被文华东方酒店的Dinner by Heston Blumenthal餐厅(米其林二星)列入杯卖计划，2018年被伯克利广场的Sexy Fish餐厅列入酒单，今年以来又先后进入塞尔福里奇百货大楼的Brasserie of Light餐厅和圣保罗大教堂对面的常春藤亚洲餐厅(Ivy Asia)，进驻这些具有地标意义的网红餐厅，标志着张裕摩塞尔十五世酒庄出品的葡萄酒已在伦敦上流社会获得了广泛认可。