起泡酒的经济“泡沫”还会继续上升吗

2018年，全球消费了27亿箱葡萄酒。其中，2.61亿箱起泡酒，占总数的近10％。

全球起泡酒的销售一直存在长期的上升趋势。自1990年以来，气泡酒的销售平均每年增长1.9％。在同一时期，静止酒的销量每年增长0.4％。因此，起泡酒在全球葡萄酒销售中所占的份额已从1990年的6％增加到2018年的10％。

然而，经过连续8年的增长，全球起泡酒的销量在2018年有所下降，较2017年下降了0.3％。但是，国际葡萄酒和烈酒纪录（IWSR）预测，起泡酒的销量将以每年1.1％的速度增长。到2023年的5年中的一年。这意味着与2018年相比，到2023年将再销售1500万箱起泡酒。那么增长来自何处？

图1：全球起泡酒销售

资料来源：IWSR

德国–世界上最大的起泡酒市场

德国目前是世界上最大的起泡酒市场，但预计其销量在未来5年中将以每年0.8％的速度下降（见图2）。预计到2023年，意大利将取代德国成为世界上最大的起泡酒市场，在此期间，该市场的年销售额将增长1.6％。意大利的增长主要是普罗赛克（Prosecco）等国内起泡酒。

在十大气泡酒市场中，美利坚合众国（美国）预计将成为未来五年增长最快的市场，年增长率为3.5％。预计该组别的其他市场还将增长，包括俄罗斯，英国（UK），澳大利亚，乌克兰和比利时。

预计其他增长的较小市场包括日本，巴西，瑞典，奥地利和加拿大。

图2：十大起泡酒市场（2018 v 2023）

资料来源：IWSR

澳大利亚起泡酒销售

在全球范围内，澳大利亚起泡酒的销量自2007年达到620万箱的峰值以来一直在下降。此后，销量平均每年下降3％，到2018年降至460万箱。 

在国内非交易市场上，IRI MarketEdge报告称，在2018-19年度，气泡酒的销量增长了0.8％。澳大利亚起泡酒的销售额占市场的81％，销售额增长了0.6％。相比之下，进口气泡酒的销量增长了1.6％。在波光粼粼的类别中，Prosecco是出色的细分市场，其销售额同比增长36％。桃红葡萄酒是增长强劲的另一个子类别，在此期间增长了9％。每瓶750毫升在Prosecco上的平均消费为14.74美元，而汽泡白葡萄酒为11.58美元，汽泡桃红葡萄酒为11.07美元。

澳大利亚起泡酒消费者

根据酒业情报局（Wine Intelligence）的数据，澳大利亚有880万名起泡酒饮用者，其中530万名每月至少消费一次。与男性（45％）相比，女性（55％）的消费权重更大。澳大利亚普罗塞克的消费量中女性所占比例更高（58％）。  

《葡萄酒情报》还报告说，在葡萄酒饮用者中，起泡酒仍然与正式活动和庆祝活动密切相关，在这些场合中，起泡酒的得分远高于其他含酒精的饮料。

图3：场所外场合不同含酒精饮料的适用性

资料来源：葡萄酒情报局，2019年澳大利亚市场的起泡酒