澳洲山火导致酒庄减产，价格上涨已成定局

澳大利亚葡萄酒业已经进入采摘季，年初刚熄灭的山火，对葡萄酒生产带来了诸多不确定性。山火究竟对产能有多大影响？WBO最近对澳洲多个产区进行了调查。

图片来源于：糖酒快讯

山火影响多个产区

酒庄争相做烟熏污染测试

澳大利亚Blaxland Wine Group的亚洲销售经理宋淑菲日前向WBO透露：葡萄农和买家对山火引起的烟熏污染是十分重视的，所以在采摘季开始前期，针对于烟熏污染，AWRI（澳大利亚葡萄酒研究所）收到了比以往多5倍的送检葡萄。

上周三晚，澳大利亚天鹅酿酒集团创始人李卫在WBO葡萄酒商学院线上公开课上也谈及了大火带来的影响，他认为影响还是比较大，大火和干旱已导致葡萄供不应求。

就此，WBO进一步采访了李卫，他表示：不同产区减产不一样，在新南威尔士和维多利亚州受火灾地区减产超过50%，南澳州除了阿德莱德山产区外，都没有受灾。

世界葡萄酒大师罗伯特·盖德斯也向WBO介绍了他对烟雾污染的了解：在维多利亚州，烟雾污染可以一分为二的看待，本迪戈、希思科特、亚拉谷和莫宁顿半岛等地看起来未遭到烟雾污染，但东北地区像吉卜斯兰则“乌云笼罩”。

新南威尔士州的情况也如出一辙，该地区的葡萄酒制造商协会主席马克·伯恩表示：干旱与烟雾污染一定会减少本州的葡萄产能，尽管具体数据目前尚未得出。当前，酒商们非常抵触去讲灾害的故事，因为这会导致游客推迟前往这些地区，但现在这里正是需要游客的时候。

宋淑菲也指出：山火对阿德莱德山产区的影响挺大，其他产区相对较小。烟熏的影响在大多数南澳葡萄的变色期前出现，所以相应的烟熏风险是较低的。同时，有报道说从维多利亚州来的山火引起的甲酚在到达阿德莱德山的途中减轻了烟熏污染的毒性。一些酒厂送去检测的葡萄都得到了无烟熏污染的结果。多方反应很少或者没有烟熏污染。总之对于南澳的葡萄农来说，烟熏污染并不是该年份严重的问题。

一位澳大利亚阿德莱德葡萄酒贸易公司负责人梁先生告诉WBO：目前是南澳产区阿德莱德山和猎人谷影响比较大，其他的产区目前还没有明显的反馈，阿德雷德山的葡萄园有一部分被烧毁了，猎人谷是受烟尘的影响比较大，很多葡萄没法酿酒了。

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南澳、西澳减产严重，干旱为元凶

但宋淑菲依然表示：今年减产是比较普遍的现象。尽管我们酒庄未被山火影响到，但是因为干旱和强风的原因，我们位于巴罗萨谷的葡萄园减产了60%。

也就是说，2020年葡萄酒减产的元凶，并不是山火，而是干旱。

誉加葡萄酒（Accolade Wines）品牌大使Claire 也有相同看法，她表示：集团酿酒师Nigel Sneyd MW说就算没有大火今年也不是一个丰收的年份，因为春天（9-10月）的时候就特别炎热，那个时候很多老藤就已经预计没什么产量了，南澳产区特别是阿德莱德山和巴罗萨谷减产不少。

罗伯特·盖德斯向WBO介绍：巴罗萨谷的产能跌幅位于12.5%-20%之间，是这20年来产能第二小的一个年份。

罗伯特·盖德斯还表示西澳的产能也不容乐观，“西澳产区一家酒庄告诉我，其在玛格丽特河、法兰克兰河、大南部产区的产量均下降。”他说。

持有同样观点的还有西澳圣景酒庄（Churchview）的业主莎伦·博斯韦德（Sharon Bosveld）也表示自家葡萄园减产了，据她介绍：这些位于西澳的葡萄园减产了20-40%，其中霞多丽与长相思减产最严重，只有平均产量的一半。

“我们认为对该年份产能影响最大是由非常炎热的11月和12月造成的。在11月，天气也比往常更炎热，非常小的葡萄正在形成，所以葡萄串变小了，密度降低了，每个浆果也变小了。由于去年天气炎热，我们这里成为有史以来最早开始采收葡萄的地区之一。我们比去年提前了一个月开始采收，从2月的第一周开始，因为葡萄开始成熟的时间要早得多。”她说。

酒商梁先生还透露：目前看还是干旱造成的减产比较严重。河地产区的水价已经超过500澳币每百万升了，2016年才57澳币。

可以见得，澳大利亚的葡萄减产并非一个产区，而是主要产区都受波及。

李卫则表示：由于产能下降，有些没有长期合同的公司，可能面临无米下锅的风险。对有些靠购买散酒灌装的企业，受影响会更大。

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价格上涨成定局，但却导致一些公司遭遇困难

产能下降，带来了价格的上涨。

一名不愿透露姓名的澳洲酒庄负责人告诉WBO：“我得到消息是有一部分上涨的，毕竟成本越来越高了。南澳产区的葡萄原料上涨幅度在10%左右。子产区巴罗萨由于减产20%-30%，价格也上涨了，但最终的价格还没出来。”

李卫则透露：葡萄的收购价格如今已经出来了，从高端到低端涨价20%-40%左右。

莎伦·博斯韦德也表示：由于全国产能降低，整体需求肯定会推高价格。此外，2020年的情况导致全国各地的葡萄园经营都充满挑战，我经常听到葡萄园破产和许多酒庄出现财务困难。

至于会不会影响到瓶装酒的价格，李卫表示由于很多葡萄酒明年才会装瓶，当前还难以预测。但他依然指出：只不过大家的预期是肯定涨，因此我认为未来涨价是必然的，但涨多少还需要看全球的市场情况。

酒商梁先生分析：国内疫情也是大问题，短时间内会给上游造成很大库存压力，而且南半球这边已经开始降温了，疫情如果发展到澳洲，到时候6月份生产和物流什么情况真不好说，雪上加霜也未可知。