唐培里侬发布2020年份香槟

葡萄酒网 2020-07-09

昨天,唐培里侬(Champagne DomPérignon)通过Zoom向全球发布了最新的2010年份香槟。

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昨天,唐培里侬(Champagne DomPérignon)通过Zoom向全球发布了最新的2010年份香槟。

唐培里侬发布2020年份香槟

图片来源于:酒斛网

首席酿酒师Vincent Chaperon将其描述为“大胆的赌注”和“被遗忘的年份”。

之所以如此评价,是因为2010年经历了极端气候,而最大的挑战来自于葡萄孢(一种真菌)侵袭了黑皮诺葡萄(香槟的酿酒葡萄之一),这导致很多品牌都不得不放弃该年份的葡萄酒。

而唐培里侬(Dom Pérignon)坚持酿造2010年份香槟。

为确保采摘葡萄的速度比葡萄孢菌传播的速度更快,唐培里侬在这场灾难中争分夺秒。

Chaperon说:“我们只专注于葡萄球菌遗留的葡萄,每天都会根据现场观察和对风土的先天知识,对特定的包裹进行精心挑选,并对葡萄进行精心分类。

事实证明,唐培里侬的判断和坚持是正确的。

“最终我们发现,2010年采摘的黑皮诺表现出丰富,新鲜和平衡,实际上是过去30年来最好的。”Chaperon补充道。

唐培里侬坚持酿造2010年份香槟的决定,源于该品牌的一贯主张:作为一个仅限年份的香槟品牌,其目标不是仅仅在最好的年份发布一款香槟,而是尝试在每次收成中表达出自己的个性。

作为香槟王,唐培里侬(Dom Pérignon)的实力确实很能打!

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