唐培里侬发布2020年份香槟
昨天，唐培里侬（Champagne DomPérignon）通过Zoom向全球发布了最新的2010年份香槟。
昨天，唐培里侬（Champagne DomPérignon）通过Zoom向全球发布了最新的2010年份香槟。
图片来源于：酒斛网
首席酿酒师Vincent Chaperon将其描述为“大胆的赌注”和“被遗忘的年份”。
之所以如此评价，是因为2010年经历了极端气候，而最大的挑战来自于葡萄孢（一种真菌）侵袭了黑皮诺葡萄（香槟的酿酒葡萄之一），这导致很多品牌都不得不放弃该年份的葡萄酒。
而唐培里侬（Dom Pérignon）坚持酿造2010年份香槟。
为确保采摘葡萄的速度比葡萄孢菌传播的速度更快，唐培里侬在这场灾难中争分夺秒。
Chaperon说：“我们只专注于葡萄球菌遗留的葡萄，每天都会根据现场观察和对风土的先天知识，对特定的包裹进行精心挑选，并对葡萄进行精心分类。
事实证明，唐培里侬的判断和坚持是正确的。
“最终我们发现，2010年采摘的黑皮诺表现出丰富，新鲜和平衡，实际上是过去30年来最好的。”Chaperon补充道。
唐培里侬坚持酿造2010年份香槟的决定，源于该品牌的一贯主张：作为一个仅限年份的香槟品牌，其目标不是仅仅在最好的年份发布一款香槟，而是尝试在每次收成中表达出自己的个性。
作为香槟王，唐培里侬（Dom Pérignon）的实力确实很能打！
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