6家意大利餐厅荣获Wine Spectator 2020全球餐厅酒单大奖荣誉大奖

近日美国《葡萄酒观察家 Wine Spectator》杂志公布了“Wine Spectator 2020全球餐厅酒单大奖（Restaurant Wine List Awards），共有100家顶级餐厅荣获最高级别奖项“荣誉大奖（Grand Award）”，其中六家来自意大利。由于疫情造成的餐饮业停摆，WS杂志决定今年直接沿用2019年的获奖榜单。

图片来源于： 意酒网

在今年的榜单中，获得“荣誉大奖”的意大利餐厅分别是：

1.威尼托（Veneto）大区维罗纳（Verona）市的 Antica Bottega del Vino di Verona 餐厅

2.托斯卡纳（Toscana）大区佛罗伦萨（Firenze）市的 Enoteca Pinchiorri 餐厅

3.普利亚（Puglia）大区阿尔贝罗贝洛（Alberobello）镇的 Il Poeta Contadino 餐厅

4.皮埃蒙特（Piemonte）大区特雷伊索（Treiso）镇的 La Ciau del Tornavento 餐厅

5.拉齐奥（Lazio）大区罗马（Roma）市的 La Pergola 餐厅

6.伦巴第（Lombardia）大区米兰（Milano）市的 Ristorante Cracco 餐厅

图片来源于： 意酒网

这六家意大利餐厅的酒单共同特点是酒款数量庞大，拥有2100到4500款不等的美酒，主要由意大利、法国等国的高品质葡萄酒构成。其中意大利的葡萄酒主要来自托斯卡纳（Toscana）大区、皮埃蒙特（Piemonte）大区和威尼托（Veneto）大区，法国的葡萄酒主要来自勃艮第、波尔多和香槟产区。以下对这六家意大利餐厅进行简要介绍。

01

Antica Bottega del Vino 餐厅

来自维罗纳的 Antica Bottega del Vino 餐厅久负盛名，是意大利最古老的餐厅之一。餐厅坐落于维罗纳老城区，内部装修可溯源至十九世纪，满溢历史魅力。酒窖内藏有20000瓶陈年意大利葡萄酒。这所餐厅如今由当地的阿玛罗耐（Amarone）生产商拥有。

02

Enoteca Pinchiorri 餐厅

地处佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri 餐厅米其林评级三星，拥有超过十万瓶藏酒，分别来自四千个不同的产地，其中还有一些葡萄酒称得上名副其实的珍品，如1972年份的天娜干红（Tignanello）。这家餐厅的藏酒以法国葡萄酒和意大利葡萄酒为主，其中相当一部分意大利葡萄酒来自托斯卡纳大区（Toscana）和皮埃蒙特大区（Piemonte）。

03

Il Poeta Contadino 餐厅

Il Poeta Contadino 餐厅坐落于意大利南部的普利亚大区，酒单上既能找到全面丰富的意大利经典葡萄酒，也能发现许多有名的法国波尔多葡萄酒。这家餐厅的建筑材料多为石质，宏伟地再现了14世纪盛行的石灰石建筑；内部装修则以花叶饰风格为主。

04

La Ciau del Tornavento 餐厅

（La Ciau Del Tornavento 餐厅的酒窖）

La Ciau del Tornavento 餐厅地处 皮埃蒙特大区，建于凝灰岩丰富的山坡上，俯瞰巴巴莱斯克（Barbaresco）葡萄园。这所餐厅藏酒数量超过六万五千瓶，分别来自450个不同的生产商，5400个不同的产区。对于皮埃蒙特葡萄酒爱好者来说，这家餐厅的酒单好比一座宝库。

05

La Pergola 餐厅

La Pergola 餐厅是一家屋顶餐厅，顾客可以在用餐时尽情欣赏“永恒之城”罗马的美景。餐厅酒单分为两版，一版专供意大利葡萄酒，另一版则也提供来自其他国家的葡萄酒。餐厅酒窖库藏丰富，其中既有称得上稀世珍品的年份酒（如1922年份的拉菲 Chateau Lafite Rothschild 和1945年份的帕图斯 Pétrus），也有精心择选的小众葡萄酒。

06

米兰的 Ristorante Cracco 餐厅

米兰的 Ristorante Cracco 餐厅位于伊曼纽尔二世拱廊商业街（Galleria Vittoria Emanuele II），除酒窖外餐厅内还设有咖啡馆和艺术馆。酒窖藏酒以意大利葡萄酒和法国葡萄酒为主，来自2500个不同的产区，其中约有四分之一来自法国勃艮第。

《葡萄酒观察家 Wine Spectator》杂志的“餐厅酒单大奖（Restaurant Wine List Awards）”创始于1981年，共分为三个级别：杰出表现奖（Award of Excellence）、最佳杰出表现奖（Best of Award of Excellence）和荣誉大奖（Grand Award）。一个餐厅的酒单想要参评最高级别“荣誉大奖”，酒单上至少要包括1500款以上的葡萄酒，拥有丰富而有特色的顶级酒款，同时在老年份酒方面有独到之处，并且有大瓶装葡萄酒可供顾客选择。此外，获得“荣誉大奖“的餐厅酒单还需要与餐厅的菜单保持高度的和谐，餐厅还要能够提供优秀的侍酒服务，具备专业的葡萄酒储存条件、充足的库存，并且制定合理的消费价格。最后，参与评选的餐厅必须是对公众开放的餐厅，私人会所等一律不能参加评选。