MiBd市场调研机构对纽约餐厅酒单白葡萄酒产地进行调查统计

2020年末，MiBd市场调研机构（MiBd Analytics）对纽约餐厅酒单上白葡萄酒的产地进行了一次调查统计。

图片来源于： 意酒网

结果显示，纽约70%以上的餐厅酒单里都有意大利威尼托大区的索阿维（Soave DOC）、卢戛纳（Lugana DOC）法定产区白葡萄酒，以及威尼托大区的灰皮诺（Pinot Grigio）白葡萄酒。这三类白葡萄酒受青睐程度不亚于美国本土的加利福尼亚、法国的卢瓦尔河谷等产区白葡萄酒，在纽约餐厅酒单中的出现频率都排入了前15位。

调查还显示，在56%的纽约餐厅酒单中，除了有上述这三个产区，还有皮埃蒙特（Piemonte）大区的嘉维（Gavi DOCG）保证法定产区，以及用阿内斯（Arneis）葡萄酿造的白葡萄酒。

51%的餐厅酒单中列有用皮埃蒙特大区的蒂莫拉索（Timorasso）和厄巴露澈（Erbaluce）这两个本土品种酿造的白葡萄酒。

47%的餐厅酒单中，有意大利特伦蒂诺上阿迪杰（Trentino Alto Adige）大区的白皮诺（Pinot Bianco）、霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、雷司令（Riesling）、米勒图高（Müller Thurgau）和诺西奥拉（Nosiola）等品种的白葡萄酒。

42%的餐厅中有来自弗留利（Friuli Venezia-Giulia）大区的考里奥(Collio DOC)法定产区白葡萄酒、用弗留利本品种黄丽波拉（Ribolla）酿造的白葡萄酒，以及西西里本土品种格里洛（Grillo）、卡塔拉托（Catarratto）和西西里出品的国际品种（如霞多丽）白葡萄酒。

最后，在37%的餐厅中，能喝到来自意大利南部坎帕尼亚（Campania）大区的菲亚诺（Fiano di Avellino DOCG）、杜佛格莱科（Greco di Tufo DOCG）保证法定产区白葡萄酒。

可见，在纽约这一具有代表性的国际都市中，餐饮渠道里最受欢迎的是来自意大利北部威尼托、皮埃蒙特大区、特伦蒂诺上阿迪杰、弗留利等大区的白葡萄酒，来自南部的精品白葡萄酒仍有待被进一步认可。这与各产区白葡萄酒的风味、性价比和认知度都有一定关联。这一调查对中国市场意大利白葡萄酒运营商也有一定参考意义。

另据美国国家餐厅协会（National Restaurant Association）统计，由于新冠疫情的影响，2020年美国已经有11万家饭店和餐馆关门，占全美餐厅总数约17%。作为意大利白葡萄酒的主要海外市场，美国餐饮业的不景气也将一定程度影响到意大利酒庄选择出口目的国。