《调香白酒》团体标准公开征求意见

葡萄酒网 2022-04-11

4月8日，中国酒业协会在官方网站发布《调香白酒》团体标准征求意见稿。此前，“调香白酒”因使用食品添加剂，不再属于“白酒”行列，此次征求意见也意味着“调香白酒”将迎来全新的单独标准。

[更多]

《调香白酒》团体标准公开征求意见

图片来源于：互联网

根据编制说明，《调香白酒》团体标准由中国酒业协会团体标准审查委员会批准立项，由中国酒业协会牵头，起草单位包含中国食品发酵工业研究院有限公司以及牛栏山、红星股份、剑南春等多家酒企。编制该团体标准，主要是因为调香白酒从白酒分类中调出，造成该类产品在生产、检验、销售过程中无标准可依的现状。

据悉，2021年5月21日发布的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》和GB/T 17204《饮料酒术语和分类》，对白酒分类进行重新调整和优化，进一步明确不同工艺白酒的属性。液态法白酒、固液法白酒不再允许使用食品添加剂，使用食品添加剂的归为调香白酒，调香白酒定义为“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒”，调香白酒不再属于“白酒”。而《调香白酒》团体标准的制定，将解决调香白酒产品标准缺失的问题，有助于提升产品质量，促进饮料酒产业的健康发展。

记者注意到，此次发布的团体标准征求意见稿中，对调香白酒从术语和定义、感官要求、理化要求、食品安全要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等方面进行了规定，适用于调香白酒的生产、检验与销售。