李华、王华教授专著《中国葡萄酒》英文版面向全球发行

李华、王华教授专著《中国葡萄酒》英文版《OVERVIEW OF WINE IN CHINA》已经于3月31日在法国EDP科学出版社出版，面向全球发行。

图片来源于：葡萄酒资讯网

这部世界上首次全面、系统地介绍中国葡萄酒的专著，涵盖了中国葡萄酒的历史、葡萄酒产区的发展、葡萄品种、栽培和管理、酿酒、品酒、葡萄酒服务、中国葡萄酒教育和科学研究、法律法规等方面。本书还详细介绍了我国葡萄酒产区的分布、行业概况、地形、气候、土壤、代表性酒庄及其葡萄酒的特点。流畅的文字、优美的图片和创新的工作不仅使这本书具有较高的学术和收藏价值，而且成为中国难得的葡萄酒消费和旅游指南。

《中国葡萄酒》英文版是在2015年第一版版和2019年第二版基础上，经过两次重新编写，由李华教授完全用英文写作而成。英文版内容在中文版基础上，增加了中国葡萄酒产业最新数据、产区动态数据和新增的葡萄酒庄。内容更加全面详实，能最新反映中国葡萄与葡萄酒产业发展的状况。

本书共23章，以世界葡萄酒发展为背景，以中国葡萄酒历史为主线，梳理出了清晰的中国葡萄酒发展脉络，涵盖我国葡萄品种、栽培和管理、酿造工艺、葡萄酒的感官特征分析、葡萄酒服务、中国葡萄酒教育和科学研究、法律法规等方面。在产区内容上，作者科学划分了十三大产区及其子产区，重点介绍了不同产区的风土、品种、土壤、气候及葡萄园的分布。在代表性酒庄的介绍上，收集了近200个酒庄，分别从酒庄的历史、文化、葡萄园、葡萄酒风格及品牌、市场营销等多个方面进行介绍。为读者了解中国葡萄酒产业发展及消费提供了翔实的资料，是从业者的数据库、活字典，是消费者的消费指南。

本书是李华、王华教授带领西北农林科技大学葡萄酒学院专业团队，长期从事中国葡萄酒教育教学、科研、技术推广、文化传播工作。特别是在规划和指导中国葡萄酒产业发展方向，科学规划13大产区、提出可持续高质量发展思想，提出了“突出风格、提高质量、降低成本、节能减排”的十六字发展方针，均为中国葡萄酒产业高屋建瓴的顶层设计，在这些丰硕的成果基础上，中国形成了自己的葡萄酒教育体系、科技体系和文化体系。

因此，也成就了西北农林科技大学葡萄酒学院成为中国葡萄酒人才的摇篮，科技的源泉，产业的支点的重要地位。

法国EDP 科学出版社于1920年由一批杰出科学家包括居里夫人、让.佩兰和路易斯.德布罗意等诺贝尔奖获得者创立， 由法国物理学会、法国化学学会、应用与工业数学学会和法国光学学会共同拥有。出版的75种学术期刊主要侧重在物理学、天体物理学与天文学，化学、材料科学、工程与技术， 健康、生命与环境科学， 数学与计算机及其它学科领域。

《中国葡萄酒》英文版的出版，意在向全世界介绍中国葡萄与葡萄酒产业，彰显在世界中国葡萄与葡萄酒产业中的重要贡献和地位，在弘扬中国葡萄酒文化，建立中国葡萄酒的文化自信、产区自信和产品自信，赢得中国葡萄酒的世界话语权上具有划时代的意义。