蓬莱葡萄酒产区构建特色创新型产品体系

日前，在位于蓬莱葡萄酒产区的嘉桐酒业生产车间，一瓶瓶起泡果酒走下标准化的流水线。备受年轻群体追捧的“初格”西打酒就从这里诞生，继而成为一种新潮时尚的标签。“我们公司依托创新项研发基地，目前正致力于升级现有发酵工艺水平，优化流程、创新配方，推出契合不同消费群体的多样化产品。”嘉桐酒庄董事长吴业劭介绍说。

图片来源于： 大众日报

近几年特别是新冠疫情常态化后，人们的消费更趋理性，葡萄酒消费观念发生深刻变化，推动着越来越多的中国年轻人开始逃离“酒局文化”，以威士忌、白兰地、起泡酒、利口酒等为代表的格调生活和个性品位，正迅速成为中国酒文化的一股清流。作为世界七大葡萄海岸的蓬莱产区，及时捕捉到了这个风向。

在国产葡萄酒的浪潮中，蓬莱产区始终澎湃着强劲的创新动力。阳光、砂砾、海岸……神奇的东方风土，蕴育出与拉菲比肩的顶级葡萄酒，也诞生了一个汇聚世界目光的产业集群。在以瓏岱、中粮长城等为“大坐标”的产业版图上，不同风格的酒企、酒庄星罗棋布。

依托蓬莱葡萄酒产业自带优势，构建具有特色的创新型产品体系，正成为蓬莱产区各酒企的时代追求。

如今的蓬莱产区，不再拘泥于传统的干红和干白，更多地在甜白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒等领域崭露头角、表现优异——龙亭酒庄的“龙亭醉桃春”品丽珠桃红葡萄酒在2021年IWSC大赛中荣获金奖；蓬莱海市酒业酿出中国大陆第一支单一麦芽威士忌“钰之锦”，荣获2018年cwsa中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛金奖，随后“钰之锦·仙”系列、“钰之锦·金酒”等相继走向市场；蓬莱嘉桐酒业从最初的单一的起泡葡萄酒厂，形成了以起泡葡萄酒、起泡果酒、西打酒、苹果汁为核心技术的综合性果酒生产企业；蓬莱高升酒业打造从葡萄酒、起泡酒、白兰地、龙舌兰、威士忌、利口酒到各类“风味酒”的全品类产品矩阵，可满足短时间内、按照需求从0打造新品的合作需求……

如此强大的产品矩阵，背后是对标市场、创新转型的持续探索。近几年，蓬莱产区深入推进产业结构调整，由最初的生产型基地逐渐转型为酒庄型产地，以市场为导向开展产品研发和创意设计，以多元化产品满足市场的多样化需求。各酒企坚持“新口味、新包装、新文化、新渠道”的产品策略，走高端、中端、大众相结合的路线，打造了包括轻度潮饮、轻度烈酒、高度烈酒在内的酒类产品矩阵。同时，产区整体开展市场营销，以“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明商标授权企业为主体，组织企业集体参加国内外知名葡萄酒大奖赛，集体亮相春季糖酒会、中国酒博会、上海Prowine、烟台国际葡萄酒博览会、全国重点城市巡展等活动，蓬莱产区在国内外的“行业声量”得到持续增强。

“七分种植，三分酿造”。蓬莱产区在持续“外拓”的同时，对内进行优化“深耕”，在种植与研发上下足功夫。开展酿酒葡萄品种适应性研究，引进马瑟兰、小味儿多、小芒森等适宜当地风土的酿酒葡萄品种，塑造了蓬莱风味酒品的“先天优势”。搭建各类研发平台，拥有6个省级科研平台，1处省级专家服务基地，为产品的多样化创新提供了有力支撑。