关于法国红酒品牌Senejac的简单介绍

葡萄酒网 2017-07-14

破碎就是压碎果皮，然后在里面加入酵母菌进行发酵，就会散发出果皮涩涩的味道，接着榨汁，将果皮和种子分开，在进行发酵，这个步骤决定了最终酿出来的葡萄酒的味道，所以是完全发酵还是想保留甜味就靠这一步骤，然后将沉淀的残渣物体除掉，装入酒桶陈酿，即可装瓶。

[更多]

葡萄酒的一般酿造方法是除梗、破碎、发酵、榨汁、发酵、除渣、熟成，最后装瓶就完成了。第一个步骤除梗就是说把葡萄的梗去除，这样做可以减少葡萄酒中的苦涩味道。破碎就是压碎果皮，然后在里面加入酵母菌进行发酵，就会散发出果皮涩涩的味道，接着榨汁，将果皮和种子分开，在进行发酵，这个步骤决定了最终酿出来的葡萄酒的味道，所以是完全发酵还是想保留甜味就靠这一步骤，然后将沉淀的残渣物体除掉，装入酒桶陈酿，即可装瓶。了解了红酒的酿造步骤，接下来介绍一下法国红酒品牌Senejac。

法国红酒品牌Senejac是指位于法国波尔多，上梅多克的塞内亚克酒庄（Chatau Senejac），是法国法定产区葡萄酒，建立于16世纪，庄园面积有39公顷，土壤为砾石。主要葡萄品种有品丽珠（11%）、赤霞珠（48%）、美乐（37%）和小维多（4%），平均树龄在35年左右。而它的酿造方法是待葡萄成熟时，用人工方法采摘，在进行分拣、破皮，之后放入控制温度的不锈钢罐中进行发酵，完成之后再放置至橡木桶中陈酿12至15个月，再装瓶。

而法国红酒品牌Senejac的葡萄酒像副牌塞内亚克干红系列参考价格在156-215元之间，而正牌塞内亚克干红系列在208-418元之间，价格在可以接受的范围之内，可以尝试一下。