什么是冰酒？张裕冰葡萄酒是冰酒吗？
什么是冰酒？张裕冰葡萄酒是冰酒吗？张裕冰葡萄酒是怎么样酿制的呢？下面就来介绍一下张裕冰葡萄酒。
什么是冰酒？张裕冰葡萄酒是冰酒吗？张裕冰葡萄酒是怎么样酿制的呢？下面就来介绍一下张裕冰葡萄酒。
什么是冰酒？
冰霜酒俗称冰酒、冰葡萄酒或冰霜葡萄酒（icewine），按国际标准，冰霜酒是利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时，其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中，这种葡萄汁被慢慢发酵。在整个压榨过程中，外界温度都必须保持在-8℃以下。冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽呈现金黄色或酒红色，口感醇厚清爽，品质上乘，含有100种以上的营养物质，具有保健养身的作用。
它的诞生，源自德国弗兰克地区一场突如其来的早雪。酒农们不忍将霜冻后余留下来的葡萄舍弃，只有将这些冻葡萄压榨酿制。三个月过后，奇迹出现了，这种用结了冰的葡萄酿出的酒与一般的葡萄酒相比简直是天壤之别：清澈金黄的色泽，沁人心脾的香韵，浓郁甘洌的回味——200多年前上帝的一次无心失手，就这样铸造了特殊且珍贵的酒中极品；可大自然是慷慨而吝啬的，挑剔的种植条件，严格的酿制过程，注定了冰酒的稀有无以复加——往往一整棵葡萄树仅能生产一瓶冰酒（通常约8公斤葡萄，才能酿造出1瓶375ml之冰酒）。
冰葡萄酒生产的一般工艺流程包括：葡萄冰冻采摘——压搾取汁——回温处理——澄清处理——接种——发酵——终止发酵——低温贮藏——下胶——过滤——冷处理——过滤——灌装。
张裕冰葡萄酒是冰酒吗？
张裕冰葡萄酒属于甜型葡萄酒，也就是冰酒。冰葡萄酒的葡萄需要在-8℃一下生长，这样才能保持它的糖分和风味可以得到浓缩。
张裕黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优良品种威代尔(Vidal)为原料，在零下八度的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。根据冰葡萄酒质量从高到低依次分为：黑钻、蓝钻、金钻三个级别。冰酒色泽金黄，具有花果、蜂蜜、及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。4-8度饮用效果更佳。张裕冰酒更善于表达情感上的诉求，由于冰酒属珍稀品种，珍稀的酒，为珍惜的人，更适合追求时尚的白领人士，在亲朋好友、情侣、伙伴等关系亲密的人聚会餐会，营造一种轻松、愉悦、高雅、独特品味的气氛。
什么是冰酒？张裕冰葡萄酒是冰酒吗？今天就为大家介绍到这里了。希望能帮助到大家。
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