百年大酒窖——张裕酒窖
大家知道吗？张裕有一个大酒窖，那么这个大酒窖在哪里呢？是一个怎么样的酒窖呢？
大家知道吗？张裕有一个大酒窖，那么这个大酒窖在哪里呢？是一个怎么样的酒窖呢？
图片来源于网络
张裕酒窖位于黄海之滨，面积达到了1976平方米，酒窖深7米，距离黄海的海岸不足一百米，比海平面低1米，但是却不会渗水进去，是世界上独一无二的海滩下的酒窖，对于培养葡萄酒来说是一个非常理想的环境。
在张裕酒窖之内是别有一番天地，里面有8个拱洞纵横交错着，在里面宛如迷宫一样，一不小心就可能迷失在里面了。在酒窖里面一排排的葡萄酒或白葡萄酒在静静的陈酿着，酒窖中弥漫的香气犹如它们甜美的梦。
在张裕酒窖的百年老桶里面有3只橡木大桶被称为是亚洲的桶王，肚量大的让人惊叹。这三个酒王，每个可以进行15吨的贮酒。
张裕百年酒窖的历史非常的悠久，这个酒窖是在1894年开始建立的，总共建了11年，然后还经过了三次的改建才有了今天的张裕百年大酒窖。
张裕最早是用的橡木桶是从奥地利、意大利买来橡木板材自己进行加工做成的。购买的这些木板材的树龄已经有了百年，需要据开后经过3年的自然风干，在这段时间里这些木板材会经过日晒雨淋，然后把橡木中的异味冲洗干净，这样的木板材才可以用来制作张裕橡木桶。
据史料记载，至1908年，张裕已有装嵌大小不等的橡木桶430只，共计7种规格。尤其引人注目的是，在张裕百年大酒窖，还矗立着3只容量为15000公升的橡木桶，人称“亚洲桶王”。对于张裕而言，这些橡木桶承载着风雨百年的酿酒史。
张裕酒窖的深藏着数百只的橡木桶。这些橡木桶都贮满了葡萄酒。在酒窖里面四季都保持着恒温，温度在11度左右，对于葡萄酒的陈酿来说是一个非常难得的环境。这座酒窖对张裕葡萄酒名扬天下起着至关重要的作用。
如果说把一瓶葡萄酒比作是一个孩子的话，那么，葡萄的生长周期决定了它的天赋，而在酒窖陈酿的则属于后天的培养教育了。葡萄酒的秘密，可以说是一般在土地里面，另一半则在酒窖里面了。由此可见酒窖的葡萄酒的重要作用。
张裕酒窖是一个百年大酒窖，在这个酒窖里面记载着张裕葡萄酒的历史发张过程，对张裕葡萄酒起着重要的决定性作用。
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