【布根地小农葡萄酒特辑】新品布根地葡萄酒酒款介绍

自中国大陆颁布了「禁奢令」之后，过往餐桌上一开就是整排数十瓶的波尔多五大堡的景况，已不复见，风潮转向以精緻细腻的「布根地葡萄酒酒款」，加上今年成为全世界最大葡萄酒消费国「美国」，葡萄酒渐成为热门主流，也开始消费比较特殊与精緻的酒款，除了传统的波尔多酒与美国酒，对布根地需求也大增，于是2013到2014年，布根地酒款出现非常大的涨幅。巨大涨幅让许多布根地爱好者叫苦连天。

但布根地依然有许多「小农」，他们世代居住在当地，守著自己小小的园地，用心提升葡萄酒的品质，却不过度商业化，坚守「本质」两字，让酒瓶子还能找到一些「价格合理」「品质出众」的布根地酒款。

今天的「布根地小农葡萄酒特辑」推荐Domaine Dubois Bernard & Fils这间酒庄。Dubois Bernard & Fils在Chorey Les Beaunes扎根百年，家族五代在1850年就开始酿酒，酒庄成立于1850年，拥有Chorey-Les-Beaunes、Savigny-Les-Beaune、Aloxe Couton与Beaune等4个区块的葡萄园，目前也祖孙三代坚守百年来的传统栽种法，没有任何化学肥料、不使用任何农药，犁田都是传统的动物耕作，对现代人来说这叫「有机农法」，对他们来说这只是「坚守传统」，更是唯一做出好酒的方法。

栽种的葡萄平均年龄为50年老藤，喜欢以长时机冷泡发酵，这样的酒会有保满的酒体与单宁。也因为如此的传统，产量会跟著年分而有所不同，不会因为商业利益，而去做减产或增产，简单的说「一切由老天决定」，因为这样我们才能喝到如此「醇美」的布根地酒款。

2011 Domaine Dubois Bernard & FilsSavigny-Beaune 1er Cru –‘'clos des Guettes"

售价$1800 特价$1500

平均40年老藤，经3周冷泡法发酵酿製。具有丰富的红色水果香气，等待些许时间，其醇厚的口感，可更融合在整体的综合表现当中。

2011 Domaine Dubois Bernard & FilsAloxe Corton ‘'les Brunettes'’

售价$2100 特价$1700 (售完!)

平均70年老藤，经3周冷泡法发酵酿製。气味浓郁、带有细腻的香料味，且具有强劲口感包覆性。该酒款色泽鲜豔，具有红色水果，如樱桃果酱的香味。口感醇厚清脆，馀味稍微紧緻，等待约30-45分钟即可有更不错的表现。

<同场追加菁英小农葡萄酒>

Duroche Gevrey-Chambertin "Aux Etelois " 2007

售价$2500 特价$1800 (售完!)

年产量六百瓶，知名葡萄酒作家Matt Kramer:：Aux Etelois明显已经达到一级园的水准

这瓶酒在去年圣诞夜酒瓶子员工聚餐时，创造了"奇蹟"，这酒只挂名村庄级，当天的PK却压倒了几瓶一级园(还是09年的)，07的布根地能有此表现，只能说惊人了，Google后发现Aux Etelois葡萄园，就在天王特级园「Clos de Beze」与「Chombertin」附近。知名的葡萄酒评论家Matt Kramer更说：「Aux Etelois的表现不输很多老牌的一级园，能做出这样的品质，非常了不起」。

Aux Etelois有明确的Chombertin的架构，酒体浓郁深沉，香气特别，不像一般迎合评分、酒评喜欢把花香做得大张旗鼓的样貌，先闻到土地、草香的微微气息，浆果、樱桃的果香在之后迸出，是「Gevrey-Chambertin」的标准风格，虽著果香变化，你会尝到一个鲜明的酸度，称职的撑起了骨架，让这瓶酒到达一个境界「百喝不腻」，最后纤细温柔的布根地特色，细緻的单宁留在口感，是甘美的停留。