浅谈柏图斯庄园干红2013

柏图斯庄园干红2013在柏图斯红酒的所有年份中并不是一款好红酒，纵观近几年的柏图斯红酒，感觉柏图斯红酒的光辉没有那么耀眼了，也许是因为近几年都不是什么好年份。我们去看看柏图斯庄园干红2013怎么样，是否能重拾柏图斯曾经的辉煌呢？

柏图斯庄园干红2013并不是一个很好的年份，这一年的气候不是很适合葡萄的种植和生长，但是经过酿酒师们的努力和付出，这一年的柏图斯红酒表现良好，也算是没有砸招牌，但是因为年份不好，所以这一年的价格要比以往的低，所以代购价格只要15800元，以往的柏图斯代购价格大多都在1万8左右，由此可见柏图斯2013算是比较便宜的了。

柏图斯庄园干红2013单宁丰富，香味十足且集中，口感醇厚有层次，比较适合用作佐餐用酒，可以搭配的食物也很多，算是一款百搭的红酒，但是有一点要注意，这款酒由于经过比较长时间的沉淀，所以香气不容易散发出来，需要醒酒时间很长，最好能够醒1个小时。

下面，简单介绍一下柏图斯酒庄：

柏图斯的葡萄园位于波美侯产区最高点，海拔高度为 40 米。葡萄园由两层黏土组成，上层为厚度 60-80 厘米，富含有机质的深色黏土；下层为深厚的蓝色黏土，形成于 4 千万年前，这层黏土非常坚硬，葡萄根系无法穿透，只能横向生长，这层黏土还不透水，能够储存大量水分，在干旱的夏季供给葡萄树。这个葡萄园出产的葡萄酒单宁含量在波美侯，乃至波尔多都是非常高的，却依然拥有柔软的质地。

园中 95% 是梅洛（Merlot），5% 是品丽珠（Cabernet Franc）。不过品丽珠成熟较早，所以除非年份特别好，一般不用来酿酒。柏图斯酒庄的葡萄园面积仅 11.5 公顷，种植密度为每公顷 6,000 株，平均树龄约 40 年，有些甚至达 80 年。柏图斯葡萄园的年均产量为 3,600 升/公顷，而拉菲达到了5,000 升/公顷，可见柏图斯产量之低。

柏图斯一般会在 9 月的第一个星期内采收葡萄，且前后不超过 3 天。因为上午葡萄还残留着清晨的露水，为了追求高品质，只能趁下午采收，并在日落之前完成。要在这样短的时间里完成，只能增加人手，于是一次葡萄采收要雇佣 180 个工人，而且欧洲的人力成本非常高昂。

不过，作为“有钱，任性”的代表，这还不算什么。1987 年，快收葡萄的时候一直下雨，为了抢占时机，采收到干燥的葡萄，柏图斯动用直升机来吹干葡萄。小编表示，这画面一定很美。

在长达 20-22 个月的橡木桶陈年过程中，每 3 个月更换一次橡木桶，这些橡木桶材质各异，其中新法国橡木桶的使用比例为 50%，可以想象，陈年完成后的葡萄酒可谓是集各种橡木桶精华于一身。

波尔多有很多名庄可以根据年份好坏、葡萄树年龄等决定要生产多少副牌，甚至三军酒、四军酒，但柏图斯从来都“以正牌示人”。如果哪一年，葡萄的品质不好，干脆就不做正牌酒了，比如 1991 年。