拉菲山庄红酒为何要醒酒，如何醒酒？
拉菲山庄红酒醒酒虽然看似简单，里面却有不少的大学问。比如为什么需要醒、何时醒、该如何醒，这些都蕴含着大道理。下面就来看看拉菲山庄红酒的醒酒。
拉菲山庄红酒醒酒虽然看似简单，里面却有不少的大学问。比如为什么需要醒、何时醒、该如何醒，这些都蕴含着大道理。下面就来看看拉菲山庄红酒的醒酒。
拉菲山庄红酒为什么要醒酒？
拉菲山庄红酒最主要的目的有两个：第一是去除拉菲山庄红酒中的沉淀，使你杯中的酒看起来更为靓丽。第二是让拉菲山庄红酒充分氧化，去除由二氧化硫带来的臭味，使红酒本身的香气更具活力。
拉菲山庄红酒中的沉淀可能是来自于酿酒工艺。拉菲山庄红酒在熟化的过程中可能会带酒泥进行陈酿，以赋予拉菲山庄红酒更复杂的风味。这里的酒泥一般指死去的酵母和一些大分子的蛋白质，为了去除这些物质，保证拉菲山庄红酒的澄清度，酒庄会进行下胶和过滤工艺。但是也有一些酒庄为了减少人为因素对拉菲山庄红酒的干扰，选择不进行过滤或下胶就直接进行装瓶，因此拉菲山庄红酒中就会带有一定量的沉淀。此外，拉菲山庄红酒在陈年的过程中，酒中的色素、单宁和一些大分子的物质有可能会析出，产生一些沉淀。为了去除这些沉淀一般需要经过换瓶处理，也就是所谓的“醒酒”。
拉菲山庄红酒该如何醒酒？
一般在醒酒前会先为自己倒一点样酒，以确定那瓶酒需要醒酒的时间，然后根据用餐时间来决定何时进行换瓶醒酒。换瓶前，需要准备好一个干净的醒酒器和一根蜡烛，换瓶时可以借助蜡烛的火光观察酒瓶内的沉淀，当沉淀即将到达瓶口时，就可以停止倒酒。
如果需要醒酒的时间可能会非常长，但是此时客人已经上桌了，正常醒酒时间已经无法达到所需要的醒酒效果，那么此时该怎么办呢？在这种特殊情况下，可以使用2个甚至更多醒酒器，来增大葡萄酒的表面积，加快氧化的速度，这样就能保证客人在用餐时品尝到最佳状态的拉菲山庄红酒了。
对拉菲山庄红酒进行醒酒，是为了让拉菲山庄红酒的香气更好的散发出来，也是为了让口感变得更好。
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