凯歌香槟，一款有故事的香槟

凯歌香槟是法国著名的香槟品牌之一，这款香槟是一个有故事的香槟。下面就来了解一下凯歌香槟。

创立于1772年的凯歌香槟 (Veuve Clicquot) ，是深受皇室贵族及名人雅士喜爱的品牌，也是世上第二大香槟制造商。其酒厂位于法国巴黎北部香槟区，是全球最古老的香槟厂之一。

喝过凯歌香槟（Veuve Clicquot）的人，都为其清澄无瑕的颜色、饱满的口感和纤柔细腻的泡沫而打动。这些女性般的特质是凯歌所独有的，而成就这些特质的，也正是一个伟大的女性。很多人问，如果当初没有“凯歌夫人”（妮可•芭比•彭萨丁Nicole Barbe Ponsardin），现在我们是否还能喝到凯歌香槟——答案是“不能”。

1805年，凯歌家族的第一个鼎盛时期，凯歌庄园在方华斯•凯歌（Francois Clicquot）的带领下已经横扫欧洲，前一年的出口量已经达到了6万瓶。而正是在这个时候，27岁的方华斯•凯歌突然离世，留下同样是27岁的妻子凯歌夫人。虽然悲痛欲绝的老凯歌打算放弃酒庄，凯歌夫人也坐拥着能享用一世的财产，但她还是坚持把凯歌的品牌延续下去，以纪念她的夫君。

1810年，新的品牌Veuve Clicquot Pousardin诞生，这是一个很有意思的名字：首个字母是“寡妇”的意思，当中是丈夫家的姓，最后是她娘家的姓，凯歌夫人用这个名字来表达了自己坚定的信念和独立的精神，并且传承了酒庄最完美的品质。随后的年代里，拿破仑的失败令欧洲陷入了混乱，凯歌夫人变卖家产维持着酒庄的运营，她一直坚信和平会到来，而和平是离不开香槟的。最终，在1821年，声名大振的凯歌庄园每年拥有了28万瓶的销量，凯歌夫人成了“凯歌之母”。

凯歌夫人对香槟最大的贡献，就是发明了转瓶桌——在桌子上打孔，将酒瓶倒插在里面转动，让渣滓沉淀到瓶口然后去除。这一革命性的发明使得香槟从此有了清澈的酒液，也成就了凯歌香槟不朽的美名。

凯歌夫人于1866年去世，享年89岁，终生未再嫁。

1814年，凯歌香槟开始销往俄罗斯，成为俄罗斯王室的钟爱，凯歌从此走出了法国；1986年，凯歌香槟酒厂加入LVMH集团；现在，凯歌香槟已行遍全球一百二十多个国家。

只有法国香槟地区的才叫香槟酒

有人会问，全世界的香槟消费量为什么要由法国而不是香槟国际组织来宣布难道全部人都只喝法国产的香槟吗———的确，仍有很多喝过洋酒的人不知道，香槟是法国产地名称，是有“版权”的专用名词，受国际葡萄酒协会保护———法国法律规定，生产香槟的葡萄种植区位于巴黎东北部的香槟省。那里生产的葡萄被命名为香槟葡萄。只有用这种葡萄，并严格按特有的工艺酿制出的气泡葡萄酒才能叫香槟酒，其他任何地方(无论是否用同样材料和方法)酿造的酒都不能出现“香槟”(Champagne)字样，只能叫气泡葡萄酒。

香槟与其他气泡酒的区别在于，后者的气泡大多粗壮且短命，而前者出色的气泡则细致、持久———法国香槟区严寒的气候到达葡萄们所能忍受的极限，初春萌芽期，农人须在田间升火，帮葡萄对抗春寒。白垩质的土更造就其丰满口感。何况还有35条法规来保证香槟质量。

凯歌香槟是一种喜庆的葡萄酒，在美好的日子里，大家不妨打开一瓶凯歌香槟一起来庆祝一下。