不死之酒马德拉酒的前世今生

葡萄酒网 2018-02-02

马德拉酒又可以称为不死之酒,这种葡萄酒可以存放很长时间都不会变质。下面就来了解一下马德拉酒的前世今生。

马德拉酒又可以称为不死之酒,这种葡萄酒可以存放很长时间都不会变质。下面就来了解一下马德拉酒的前世今生。

不死之酒马德拉酒的前世今生

马德拉酒的前世今生

谁会想到,是马德拉酒见证了美国签署《独立宣言》的重要时刻,成为美国几代总统的酒桌上的常客。要说马德拉酒能够得到美国总统的青睐,中间少不了英国人的牵线搭桥,至今仍然可以看到有些马德拉酒的品牌由英国人建立。然而,最初发现马德拉岛的是葡萄牙人,葡萄牙人世代在此种植甘蔗、葡萄,大航海时代,经过航海颠簸的葡萄酒——马德拉酒由此诞生,马德拉酒也成为唯一以岛屿名字命名的葡萄酒。

马德拉酒(Madeira)是大西洋葡萄酒的精髓,它只产于葡萄牙马德拉岛陡峭的葡萄园梯田上。这种加强酒被公认为全世界寿命最长的葡萄酒,可在一般环境下保存超过100年以上。虽然它的产量非常少,但它不应该被大家忽视。

马德拉酒的酸度都非常高,很爽口,酒精度跟波特酒一样烈,但甜度却不尽相同。马德拉酒在瓶中从来不会沉淀,因为它总是在橡木桶里陈年。马德拉酒带有一种特殊的暖洋洋的盐水太妃糖的味道,因为它不仅是在旧橡木桶里陈年的加烈酒,而且在陈年过程中,木桶会被定期加热。这也意味着开了瓶的马德拉酒很难被氧化,就算开了几个月,依然会很美味。喜欢黄酒的人通常会喜欢这种酒。

不死之酒马德拉酒的前世今生

马德拉酒的种类

想要挑选经典的马德拉酒,请在酒标上寻找以下几个词:

色西奥尔(Sercial):口感最轻、最干,而且酸度最高的一种马德拉酒,因为这种酒中没有柔和的甜味,所以它需要最长的时间来陈年,最好是40或50年。

维尔德利欧(Verdelho):这种香气浓烈的品种在澳大利亚能够酿制出非常有趣的白葡萄酒,也能够酿制出浓厚的、半干的马德拉。

布奥尔(Bual):醇厚的、有坚果味的半甜马德拉,这个岛上的奥罗洛索葡萄酒,与奶酪和干果一起享用时非常美味。

玛尔姆赛(Malmsey):马德拉中最甜的一种,用玛尔维西亚(Malvasia)葡萄品种家族中的一种酿成,与圣诞蛋糕和布丁是绝配。

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