四级名庄酒：杜哈米隆古堡干红葡萄酒介绍

杜哈米隆古堡干红葡萄酒来自四级名庄杜哈米隆古堡，是该酒庄最顶级的葡萄酒。下面我们就来了解一下这款葡萄酒。

罗伯特·帕克曾这样描述一款酒：“拉菲的确很贵，如果你不是像中国亿万富豪那么有钱，那么就去品尝杜哈米隆吧！这款由罗斯柴尔德家族花巨资打造的超星级佳酿，其价格却仅相当于小拉菲，而且2009年份酒是我喝过的最好的杜哈米隆。”

这就是杜哈米隆，一个来自波尔多波雅克产区（Pauillac）的四级庄，一个有着海盗传说的历史名庄，其起源已淹没在滚滚红尘中，但其葡萄酒却在几经沉浮之后再次登上巅峰，以致于素有“葡萄酒皇帝”之称的帕克也由衷赞叹。对于其2009年份酒，帕克给予了97分的高分评价。

“苍穹之下，绿树之间，一家两层小楼隐匿其中，迎面而来的是一艘缓缓停靠的帆船。”这就是杜哈米隆酒标给我们讲述的故事，一个关于路易十五时期名为杜哈的退休海盗的故事，一个少了几分雄壮但添了几分神秘的故事，就如同其酒一般，70-80%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）搭配20-30%的梅洛（Merlot），将这份雄壮与复杂尽情发挥。帕克对其2010年份酒是这样评价的，“73%的赤霞珠和27%的梅洛酿造出了绝世佳酿，恰似拉菲的顶级年份酒，甚至比20世纪60-70年代的大多数拉菲都要更好。”

这款杜哈米隆古堡干红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France）常常被认为是波雅克产区最具代表性的作品，其品质高雅而内秀。著名葡萄酒经纪人亚伯拉罕•劳顿（Abraham Lawton）在1815年对杜哈米隆古堡干红给予这样的评价——“口感紧密扎实，颜色靓丽，有着突出的酒香”，至今仍可视为对这款酒最经典的描述。此款酒由赤霞珠和梅洛混酿而成，年平均产量为22,000-25,000箱。在饮用前要醒酒2个小时或以上，侍酒温度为16-18摄氏度。此款酒可与红烧猪肉配娃娃菜、樱桃佐食鸭脯肉、腓力牛柳佐波尔多牛肉调味酱、罐烧牛腿肉与鹅肝等搭配佐餐。

酒庄介绍

杜哈米隆古堡是一个四级酒庄，位于波雅克地区。该古堡所种植的葡萄品种以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）为主，其中赤霞珠的种植面积占67%，梅洛占33%。

杜哈米隆古堡的起源并不是特别明朗。不过19世纪早期，当这个古堡的资料第一次出现的时候，其葡萄园的面积就已经十分可观，这从该古堡出产的葡萄酒数量便可见一斑。此外，该酒庄出产的葡萄酒品质也十分出众。那时，一位名叫芒达维·米隆（Mandavy Milon）的绅士掌管着古堡，他一直坚持经营古堡至19世纪40年代的生命终结之时。

之后，皮埃尔·卡斯特加（Pierre Casteja）接手了古堡，还同时继承了杜哈先生（Sieur de Duhart）留给他妻子的14公顷果园。这样，他就拥有了40公顷的葡萄园，并将这块葡萄园命名为“杜哈米隆（Duhart-Milon）”。说起这位“杜哈先生”，据说他当年是路易十五手下的军火走私商，退休后就定居在波雅克，而他当年居住的房屋在1950年的波雅克港口上还可以见到，这些建筑正好给杜哈米隆葡萄酒标签的设计提供了灵感。皮埃尔·卡斯特加去世后，他的后代继承了该古堡。

不久后，古堡的葡萄园由于根瘤蚜虫灾、粉孢子病灾和战争的发生而遭受了巨大的打击。第一次世界大战之后，古堡的继承开始混乱起来。从1937年开始到之后的25年时间里，古堡竟先后五次更易庄主，在这过程中，葡萄园的面积在一次又一次的分割后变得越来越小，所以到了二次世界大战之后，古堡葡萄园的面积只剩下了17公顷。此后，1956年的霜冻更给酒庄以致命一击。直到1962年，杜哈米隆古堡由罗斯柴尔德家族购得，其经营状况才得以改善。如今，古堡由查尔斯·谢瓦利尔（Charles Chevallier）经营，克里斯多夫·康吉（Christophe Conge）负责酒窖中的各项事宜，而里吉斯·波菲里特（Regis Porfilet）则负责葡萄树的管理。