滴金酒庄是一个追求完美品质却从不妥协的酒庄

葡萄酒网 2018-06-06

　　滴金酒庄虽然追求完美，但是在品质上却是从不妥协的，很多人都非常喜欢滴金酒庄酿造出来的葡萄酒。邓新葡萄酒酒庄酿造出来的葡萄酒可以说是非常完美的，而且在品质上面从来不会让人失望，今天我们就一起来看一下第一金酒庄到底有哪些值得我们去了解的地方。

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　　在葡萄酒这个世界里，滴金酒庄的名气很大。滴金酒庄也是波尔多1855年评级中的唯一一个超一级甜白酒庄，滴金酒庄一直以极其严格的葡萄酒酿造和管理而闻名。据《法国人的酒窝》一书介绍，“此地采收葡萄非常特别，一定要用人工，而且要分好几次完成——五六次是很正常的事，因此需要大量人工，而葡萄的收获量却很少。此外，风险也大，因为贵腐的收成时间比一般正常的葡萄采收时间来得晚，如果在采收前或采收期间下雨，将前功尽弃，被葡萄孢霉菌攻击的葡萄皮已经非常脆弱，加上吸收了过多的水分，非常容易破裂，一旦破裂，糖分和氧气与葡萄孢接触，进而将糖分解成醋酸，那就得将所有的葡萄倒掉。”也就是说，即便是上天恩赐，也不能保证每年都能出产贵腐酒。

　　2012年，面对令人失望的葡萄收成，滴金酒庄做了一个极为勇敢的选择：不出产2012年份贵腐甜白葡萄酒。这家酒庄呈现出来的卓越品质超过任何其他酒庄，它的魔力究竟何在?酒评家布尔奇为您解读。滴金酒庄Chateaud’Yquem贵腐甜白“今年葡萄的潜在酒精度从未超过19度，不过我们滴金酒庄也从不采用21度以下的葡萄果实。”滴金酒庄(Chateaud’Yquem，又译作伊甘酒庄)的总经理皮埃尔·柳顿(PierreLurton)哀叹道。同1900、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974以及1992年的情况相似，2012年不会有滴金酒庄的贵腐甜白。这座占地102公顷的酒庄，在波尔多同等大小的葡萄园可酿造出超过50万瓶红酒。要知道贵腐甜白的酿造，尤其是在那些对追求完美从不妥协酒庄来说，并非易事。

　　以上就是小编为大家介绍的滴金酒庄的特色，滴金酒庄可以说是一个非常好的葡萄酒酒庄，酿造出来的葡萄酒受到了许多葡萄酒爱好者的支持与信赖，如过大家有兴趣的话，可以去了解一下滴金酒庄的资料。