寻找灵魂酒庄　参观最著名的泰廷哲香槟厂

葡萄酒网 2018-06-20

我一直很喜欢喝香槟，也喜欢参观酒庄。兰斯的各种品牌的香槟酒窖和博物馆我都造访过，可是兰斯最著名的泰廷哲酒庄我却一直没有机会参观，心里面一直有个小小的遗憾。这次，终于能够参观泰廷哲酒庄，心里开心极了，终于圆了我的这个梦。泰廷哲，我来了。

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寻找灵魂酒庄　参观最著名的泰廷哲香槟厂

兰斯素有“王者之城”之称;自11世纪起，法国国王都必须到兰斯这个“加冕之都”受冕登基，兰斯圣母院也就成为兰斯最重要的观光点。兰斯是香槟区的经济首府。提起香槟，所有的欢笑、热情、喜悦、浪漫，都随着想象中“啵”的开瓶声跃入脑海!不禁让人对孕育香槟的香槟亚丁区充满想象。

香槟区年平均温度在10度左右，是法国位置最北的葡萄园区，低温使葡萄成熟较慢，也因此成为制造香槟的最佳材料。香槟区约有21,000处葡萄农家及100家香槟厂，每年出产约有2亿瓶香槟，是香槟区最大的产业。这里的兰斯圣母院(Cathedral Notre-Dame de Reims)是十六任法国国王加冕登基之地，地位如同英国的西敏寺，而巴黎圣母院也是参照它的原型建造而成，极其繁复壮观。可惜它在一战期间被德军炸毁，但战后法国随即花费二十年的时间将其重建。而在战略位置上，兰斯的空军基地直到今天依然是守护法国天空的重要防线。

位在兰斯市区里，最著名的就是泰廷哲(Taittinger)香槟厂了。9点整依约来到酒厂，已经有一些游客在大门守候了。在酒厂人员的带领下，我来到建于13世纪，有着悠久历史的地下酒窖。这里本是本笃会Saint-Nicaise修道院的产业，最早是在4世纪时罗马高卢人采石作为建材而挖出的洞穴。里面有个彩色灯箱，画着沙皇彼得大帝十七世纪时造访这个地窖的情景。

泰廷哲的创始人，曾在一战时期担任骑兵军官的皮耶•查尔斯•泰廷哲(Pierre-Charles Taittinger)，因恋上了香槟区的美好，在1932年买下了这片产业。与本区其他香槟厂相比，泰廷哲属于相当年轻的一家，但高瞻远瞩的皮耶为了在风格上创出独特性，决定使用霞多丽作为本厂香槟使用的主要葡萄品种，因此他们的香槟有着特别细致优雅的风格。其中，他们的顶级款伯爵年份白中白Comtes de Champagne，更被国际葡萄酒专业人士誉为三大经典白中白之一。

为期一天的参观结束了，在泰廷哲香槟工厂的这一天是我度过的最有意义的时间。真希望时间过得慢一些吧，那样我就能够细细品味这个充满文化底蕴的地方。他经历的战火的摧残，遭受过大萧条时期的蹂躏，然而，他却依旧焕发出绚丽多彩的光芒。我想，这是我一生都不曾忘却的地方。