美酒鉴赏：达索酒庄干红葡萄酒

达索酒庄干红葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒？下面就来为大家详细介绍一下这款葡萄酒，看看这是怎么样的一款葡萄酒。

酒款名称：

达索酒庄干红葡萄酒（Chateau Dassault, Saint-Emilion, France）

酒款介绍：

这款葡萄酒是法国波尔多圣埃美隆列级酒庄——达索酒庄的正牌酒。酒庄在酿造葡萄酒时，注重每一个过程的细节。酒庄的葡萄原料全部是经人工采摘自平均树龄为40年以上的老葡萄藤，再经过精心筛选，只有那些颗粒饱满且色泽统一的葡萄才能用于酿造正牌酒。精挑细选出的葡萄会先在波尔多传统小型水泥槽中进行为期3周的发酵，发酵得来的葡萄汁会转入100%新的法国橡木桶中熟成18个月。达索酒庄正牌酒酒液清澈亮丽，果香层次丰富，散发着奇异水果和佛手柑的香气，还带有橡木、可可、咖啡和奶油的风味。其单宁较强，酸性偏低，清香持久，最佳年份包括1998、2001、2003、2005、2009、2010和2011年。

专业酒评：

这款2011年份达索酒庄干红葡萄酒呈紫黑色泽，带有浓郁的覆盆子、蓝莓和洋槐花的风味。总体来说，此酒酒体适中，单宁柔顺，口感丰富，特别是水果类风味物质表现突出，风格诱人，最佳适饮期为2014-2025年。——《葡萄酒倡导家》

权威评分：

《葡萄酒倡导家》评分：88-90分（满分100分）

酒庄简介：

达索酒庄（Chateau Dassault）地处法国波尔多右岸的圣埃美隆产区，是该产区的列级酒庄。于19世纪中期由弗戈（Fourcaud）家族建立。弗戈家族同时也是白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的缔造者。

在创立之初，该酒庄的英文名字是Chateau Couperie。直到1955年，当时法国商界的领袖人物马塞尔·达索（Marcel Dassault）收购该酒庄，酒庄才改为达索酒庄。从1995年开始，年轻漂亮的劳伦·布朗（Laurene Brun）从她父亲手中接管了酒庄，她还组织了专业的葡萄种植和酿酒的专业团队，至今酒庄全面的酿酒工作均由她负责。达索家族不仅和声名显赫的拉菲古堡（Lafite Rothschild）有着密切的合作，还在莱斯酒庄（Chateau Rieussec）和乐王吉酒庄（Chateau L’Evangile）都拥有5%的股份。此外，该家族也是白马酒庄的一个主要合作成员。

达索酒庄的葡萄园，主要土壤类型是沙土、粘土和白垩土，种植的葡萄品种包括70%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

该酒庄在酿造过程中，每一环节都十分注重细节。酿酒所用的葡萄均采自平均树龄40年以上的葡萄藤（副牌采用15～20年树龄葡萄），且全部采用人工采摘。只有颗粒饱满且色泽统一的葡萄才能用于酿酒。葡萄发酵多在波尔多传统小型水泥槽中进行，时间为3个星期左右，发酵过后的葡萄汁将会被放入100%新的法国橡木桶中陈放18个月，副牌采用50%新橡木桶，陈放时间为12～14个月。

达索酒庄正牌葡萄酒的年产量约为5,500箱。该酒庄也出产副牌酒，酒标上的名字为Le D de Dassault。该酒庄出产的葡萄酒大多酒液清澈亮丽，果香层次丰富，散发着奇异水果和佛手柑气息，还带有橡木、可可、咖啡和奶油气息，单宁较强，酸性偏低，清香持久。特别推荐的年份有1998年、2001年、2003年和2005年。