进口葡萄酒的保质期真的只有10年吗？

一瓶进口葡萄酒的寿命大概有多长呢？进口葡萄酒的保质期真的只有10年吗？10年保质期究竟是个什么概念？

葡萄酒就像人一样，会经历出生、成长、成熟和衰老，我们很难说一个人一定能活到多少岁，同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。对大多数葡萄酒来说，保质期就像是没有意义的口头禅，10年也只是一个没有太多意义的数字而已。

葡萄酒只认适饮期

在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉，而不应该以保质期为准。因为保质期只能保证你喝完这瓶葡萄酒后，你的健康不会有多大的影响，但是你可能享用的是一瓶已完全失去“魅力”的葡萄酒。

中国之前的相关法律规定进口食品必须在标签上注明保质期，所以考虑到消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。但从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可以不用标注保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。

葡萄酒的适饮期并没有那么长

世界上90%以上的葡萄酒最佳适饮期都在1-2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年或10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数葡萄酒都应该在出厂后1-2年内喝掉，而不是等足了10年再享用。如果真是10年后再饮用，那是一边享受，一边流泪了。

一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力。如果储存得当，可以存放很长时间，但是大多数红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都比较有限。

影响葡萄酒陈年潜力的因素

1、单宁：有较大陈年潜质的葡萄酒，必须有较高的单宁含量。

单宁既可来自葡萄皮和葡萄籽，也可由橡木桶赋予，尤其是白葡萄酒。来自葡萄的单宁通常口感更加柔顺，但它给口腔带来的收敛感不如橡木桶赋予的单宁强。在陈年方面，葡萄本身带来的单宁比来自橡木桶的单宁作用更大，因此，那些皮较厚的葡萄（如赤霞珠）酿制的葡萄酒，会具有更大的陈年潜力。

2、酸度：如果酒中没有让酒的口感新鲜而爽脆的充足酸度，再多的单宁也毫无用处。

酸度是红葡萄酒和白葡萄酒都具备的一个要素。葡萄酒中的酸主要为酒石酸和苹果酸。不同的葡萄品种、产区、风土条件甚至是酿酒师的风格，都会影响葡萄酒的酸度。酸度在口中表现为使舌头发麻，并使口腔产生唾液，就像咬了一口柠檬带来的感觉。

3、糖分：糖分也是葡萄酒中的一种重要保鲜剂。

如果葡萄酒的酸度和甜度达到很好的平衡，能帮助葡萄酒陈年数十年。葡萄酒中的糖分为发酵结束后的剩余糖分。因此，甜白葡萄酒的酒精度通常比其他白葡萄酒的酒精度要低。而在甜白葡萄酒陈年的过程中，糖分的组成也在发生变化，因水果风味渐渐消失，尝起来就会不那么甜。

看完上面的文章，大家可以知道进口葡萄酒的10年保质期，并不是说进口葡萄酒的寿命有10年。大家要注意一下。