美酒品鉴:上巴哈伊酒庄干红葡萄酒

葡萄酒网 2018-04-26

上巴哈伊酒庄干红葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒呢?下面就来带大家一起来品鉴一下这款上巴哈伊酒庄干红葡萄酒。

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上巴哈伊酒庄干红葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒呢?下面就来带大家一起来品鉴一下这款上巴哈伊酒庄干红葡萄酒。

美酒品鉴:上巴哈伊酒庄干红葡萄酒

酒款名称:

上巴哈伊酒庄干红葡萄酒(Chateau Haut Barrail, Medoc, Franc)

酒款介绍:

这款葡萄酒是法国波尔多梅多克产区中级酒庄——上巴哈伊酒庄的正牌酒。上巴哈伊葡萄酒现今的年均产量为20,000瓶,主要是采用70%的梅洛(Merlot)和30%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混合调配而成。其酿酒所用葡萄采摘自酒庄葡萄园中平均树龄为25年的葡萄藤,当这些葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会采用人工的方式进行采收。采摘后的葡萄经筛选、破皮后,会置入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。之后,发酵得来的葡萄酒会转入33%新的法国橡木桶中熟成18个月,最后在酒庄内装瓶。

专业酒评:

这款2009年份上巴哈伊酒庄干红葡萄酒酒体坚固,口感活泼,酒液呈紫色色调,散发着红醋栗、樱桃和西洋李子的水果香气,单宁柔顺,余味悠长。适合现在饮用。——《葡萄酒观察家》

权威评分:

《葡萄酒观察家》评分:88分(满分100分)

美酒品鉴:上巴哈伊酒庄干红葡萄酒

酒庄简介:

上巴哈伊酒庄是法国波尔多梅多克(Medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(L'Alliance des Crus Bourgeois)2012年发布的中级酒庄(Cru Bourgeois)名单中榜上有名。

上巴哈伊酒庄(包括城堡和磨坊)的历史可追溯至1362年,那个时候,这个庄园的名字还叫做“博内德镇之屋(the house of the Bernède)”。然而,庄园的城堡在之后不久的时间内就消失了,如今仅仅剩下了磨坊。

1987年,上巴哈伊酒庄的庄主吉耶(Gillet)家族开始为使酒庄的复兴投入大量的财力和经历。到了1995年,酒庄终于推出了第一个正牌年份酒。

上巴哈伊酒庄的酿酒流程从采摘葡萄开始。采摘的葡萄送达酿酒厂后,会进行除梗和破皮。葡萄酒的首个发酵阶段是在80%新的橡木桶进行的,其温度一般会控制在30-32℃之间。第二阶段的乳酸发酵会在水泥发酵罐中进行。该过程结束后,葡萄酒会经历除渣流程。之后在1月中旬左右,葡萄酒会转入橡木桶(其中有三分之一是全新的橡木桶)中熟成。该过程持续18个月后,酒庄会用蛋白对葡萄酒进行澄清,最后在酒庄内将葡萄酒装瓶。

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