美酒品鉴:上巴哈伊酒庄干红葡萄酒
上巴哈伊酒庄干红葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒呢？下面就来带大家一起来品鉴一下这款上巴哈伊酒庄干红葡萄酒。
上巴哈伊酒庄干红葡萄酒是一款怎么样的葡萄酒呢？下面就来带大家一起来品鉴一下这款上巴哈伊酒庄干红葡萄酒。
酒款名称：
上巴哈伊酒庄干红葡萄酒（Chateau Haut Barrail, Medoc, Franc）
酒款介绍:
这款葡萄酒是法国波尔多梅多克产区中级酒庄——上巴哈伊酒庄的正牌酒。上巴哈伊葡萄酒现今的年均产量为20,000瓶，主要是采用70%的梅洛（Merlot）和30%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混合调配而成。其酿酒所用葡萄采摘自酒庄葡萄园中平均树龄为25年的葡萄藤，当这些葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会采用人工的方式进行采收。采摘后的葡萄经筛选、破皮后，会置入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。之后，发酵得来的葡萄酒会转入33%新的法国橡木桶中熟成18个月，最后在酒庄内装瓶。
专业酒评：
这款2009年份上巴哈伊酒庄干红葡萄酒酒体坚固，口感活泼，酒液呈紫色色调，散发着红醋栗、樱桃和西洋李子的水果香气，单宁柔顺，余味悠长。适合现在饮用。——《葡萄酒观察家》
权威评分：
《葡萄酒观察家》评分：88分（满分100分）
酒庄简介：
上巴哈伊酒庄是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。
上巴哈伊酒庄（包括城堡和磨坊）的历史可追溯至1362年，那个时候，这个庄园的名字还叫做“博内德镇之屋（the house of the Bernède）”。然而，庄园的城堡在之后不久的时间内就消失了，如今仅仅剩下了磨坊。
1987年，上巴哈伊酒庄的庄主吉耶（Gillet）家族开始为使酒庄的复兴投入大量的财力和经历。到了1995年，酒庄终于推出了第一个正牌年份酒。
上巴哈伊酒庄的酿酒流程从采摘葡萄开始。采摘的葡萄送达酿酒厂后，会进行除梗和破皮。葡萄酒的首个发酵阶段是在80%新的橡木桶进行的，其温度一般会控制在30-32℃之间。第二阶段的乳酸发酵会在水泥发酵罐中进行。该过程结束后，葡萄酒会经历除渣流程。之后在1月中旬左右，葡萄酒会转入橡木桶（其中有三分之一是全新的橡木桶）中熟成。该过程持续18个月后，酒庄会用蛋白对葡萄酒进行澄清，最后在酒庄内将葡萄酒装瓶。
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