香槟产区——法国最舒适和奢华的产区

　　法国最舒适和奢华的产区，香槟产区，你了解多少呢？法国对很多人来讲都是一个比较浪漫的地方，而法国的葡萄酒也是非常有特色的，今天小编为大家介绍的就是法国最舒适以及最奢华的一个产区，香槟产区。

　　香槟是世界上最流行的起泡酒，即使它价格不便宜，却依旧不妨碍它拥有一大批忠实的粉丝。不过香槟这个词不仅是一款酒的名字，还是一个产区的名字，并且只有在香槟产区里酿造的起泡酒，才有资格叫做香槟。香槟是法国可以种植酿酒葡萄的最北部产区，再向北的话葡萄就很难生长了，当地白垩土壤结构利于葡萄根系向下发展，而且葡萄园从不灌溉；当地阴冷潮湿黑暗的酒窖也是香槟地区的一大特点；长久以来香槟也一直被人们定义为欢庆用酒，以上种种特点决定了香槟在葡萄酒世界中独一无二的地位。这种独一无二的特性也导致了香槟人充满精力的投入到打击世界上一切非法使用香槟字样的起泡酒活动中。

　　目前，世界上主要的葡萄酒生产国家中，只有美国还坚持在他们生产的葡萄酒上使用香槟的名字，其他葡萄酒生产国家香槟已经通过聘请律师申请当地法律保护香槟的使用权了。葡萄和葡萄园VINEANDVINEYARDS出乎很多人的意料，香槟接近白葡萄酒的颜色和轻盈的酒体，居然是由红葡萄品种酿造出来的。霞多丽在香槟的种植面积只有不到30%，而且都是低密度种植的薄皮霞多丽。勃艮第红品种黑比诺同样占到了40%左右的栽培面积，而且基本都种植在土壤比较贫瘠的葡萄园中，香槟地区种植面积最大的是比诺莫尼耶（PinotMeunier）葡萄，它的果香突出并且比黑比诺早熟。

　　在这些葡萄品种当中，只有莫尼耶葡萄每年的成熟度最稳定，这也是为什么它在这个寒冷的地区被广泛种植，其中以马恩河谷（MarneValley）葡萄园和北部埃纳（Aisne）葡萄园最为典型。黑比诺和霞多丽葡萄在香槟地区想要获得很好的成熟度必须在地里位置非常好的葡萄园才能实现，一般来说霞多丽葡萄在艾佩尓耐镇南部的白丘（CotedesBlancs）上表现良好，葡萄园主要位于南向和东向的小山坡上，土壤结构为白垩土。黑比诺则在位于兰斯与艾佩合内中间的兰斯山脉（MontagnedeReims）表现良好，这里的葡萄园多在树木茂密的山角下。在香槟最南端的奥布（Aube）葡萄园也有黑比诺的种植，这里的气温要稍微高一点。香槟300个村庄按葡萄种植潜力由80%到100%分为各个不同级别，其中有17个村庄葡萄种植潜力为100%被分级为特级葡萄园。在这些特级葡萄园中阿依（Ay）,布依（Bouzy）和西里尔（Sillery）被认为是最适合种植红葡萄品种的葡萄园，而阿维斯（Avize）,克拉芒（Cramant）和美尼尔（LeMesnil）是最适合种植霞多丽的葡萄园。

　　白葡萄酒也可能是由红葡萄品种酿造而成的，但这要求葡萄在压榨的时候要非常的轻柔最少的提取葡萄皮里的色素，而且一般只收集第一次压榨出的质量最好的果汁。第一次压榨汁在出汁率上有严格的规定，往往质量不好的香槟都是由过度压榨而来的果汁酿造的，口感上就会有很强的收敛性（尤其如果是由边缘产区的葡萄酿造的香槟而且甁储时间又不充分的话这种现在就更为明显，而且酸度还非常的尖锐）。葡农和酒商GROWERSV.HOUSE虽然很多香槟爱好者对于香槟产区那些伟大的名字非常的熟悉，例如宝灵格（Bollinger）,各种的海瑟克（Heidsiecks）,酩悦（Moet&Chandon）,凯歌（VeuveClicquot），玛姆（Mumm），巴黎之花（PerrierJou?t）,宝禄爵（PolRoger）等等，但是大多数非法国本土的人可能不知道上述这些品牌大约90%的原材料，也就是葡萄来自香槟地区大约15000个葡农的葡萄园里，他们每人平均拥有的葡萄园只有2公顷，也就是5英亩。香槟地区的酿酒葡萄收购价格是全世界最贵的，在有些年份甚至比温室中种植的鲜食葡萄还要贵。

　　关于香槟产区的特色，小编已经为大家讲解的香槟产区，是一个非常有特点的程序，酿造出来的香槟是非常值得我们去了解的，通常是会给人一种奢华和浪漫的感觉，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解香槟产区。