丰富多彩的希腊葡萄酒，你了解过吗？

　　 希腊是世界四大文明古国之一，其历史文化内涵十分丰富，而其葡萄酒历史也是悠久的，在世界上都享有很大的知名度。希腊人可以说是一个裹着葡萄酒香的民族了，该国家的酿酒历史非常久远，可以追索到公元前3世纪，距离现在都有2000多年。而在这两千多年的发展中，希腊葡萄酒又有着怎样的变化呢？ 下面，就让我们一起去了解一下吧。

　　地理和气候

　　希腊拥有113000公顷的葡萄种植面积，其中有五分之一的人口从事葡萄种植行业，全国约500 多家酒庄生产葡萄酒。而且一直在增长中。希腊位于地中海沿岸，整体气候较炎热，但地形错综复杂，加上海岛众多，受海风影响，又形成众多的微型气候。总的来说，希腊南部沿海的大部分地区都属于地中海式气候：夏季炎热干燥，冬季温和多雨。但北部靠近内陆地区，则多为大陆性气候，较为凉爽，某些地方的葡萄甚至无法完全成熟。 希腊葡萄酒产区 起初，希腊的葡萄酒生产是以家庭或社区为单位进行。如今，希腊种植着300多种当地的葡萄品种和许多国际葡萄品种。多样的品种酿制出风格多样的葡萄酒，无论是结构鲜明的红葡萄酒，还是芳香四溢、细腻优雅的白葡萄酒，抑或是充满独特的异域风格的甜酒，都代表着希腊悠久的历史和丰富多彩的葡萄酒文化。

　　纳乌萨(Naoussa)：位于北希腊(Northern Greece)气候非常凉爽，很多葡萄园种植在高地上，主要生产红葡萄酒。主要用当地的品种Xinomavro酿造单宁强劲、酸高、风味复杂的葡萄酒，让人想起意大利的巴罗落。也可以和国际知名品种混合酿成当地的Vin de Pays。

　　尼米亚(Nemea)：位于奔尼撒半岛Peloponnese Peninsular，这里的葡萄酒产量占希腊葡萄酒产量的三分之一左右，葡萄园里没有根瘤蚜困扰。尼米亚Nemea的红葡萄酒采用Agiorgitiko葡萄酿制，葡萄园的海拔在250米以上。属于地中海式气候，冬季温暖短暂，夏季十分炎热，好的葡萄园都位于海拔较高的坡地，而起位于北坡只有这些地方才有适合葡萄生长的相对凉爽的气候。降水集中在春秋两季，冬季很少，夏季干燥。即使在海拔高一点的葡萄园，葡萄酒已让很柔顺，酸度低，但是果香浓郁。

　　圣托里尼(Santorini):这里最出名的是用阿斯蒂科(Assyrtiko)葡萄酿造的干白葡萄酒，这个品种可以在完全成熟时还能保持很高的酸度，酿成的酒有点像维欧尼，当地的火山回质土让葡萄酒带有矿物气息。很多葡萄园都已经非常古老，为了抵御强风葡萄被培育成一团“绳索” 的样子。葡萄的产量非常低，但是葡萄酒的价格不是特别高。并且受到当地旅游业影响，葡萄种植面积开始减少。

　　克里特岛：种植着300 多种生长在当地的葡萄品种，其中有许多都是克里特岛最古老的原生态葡萄品种。但现在克里特岛出产的葡萄酒主要为产量极大、价格低廉的葡萄酒，也是现在国际市场上最常见的希腊葡萄酒。

　　克里特岛的葡萄酒最出名的属强劲、饱满的红葡萄酒，酿自crétois 这个古老葡萄品种，有的甚至充满陈年氧化的香气。而白葡萄品种虽然在克里特岛不占优势，但其香浓的果味和花香也十分清爽讨喜。

　　希腊的特色葡萄酒种

　　1.Naoussa OPAP 被称为纳乌莎优质原产地命名保护酒。这种葡萄酒产自希腊北部马其顿的大陆地区，是由种植在高海拔区域的Xinomavro葡萄酿制而成。这种葡萄酒的口感表现有些类似内比奥罗（Nebbiolo），这些葡萄酒富含酸和单宁，陈酿能力强，一些现代生产商倾向于使其变得更加平易近人。

　　2、Nemea OPAP 被称为尼米亚优质原产地命名保护酒。是指产自伯罗奔尼撒半岛北部地区，由100%阿吉提可（Agiorgitiko）酿制的红葡萄酒。这种酒呈现出深宝石红色泽，单宁圆润，酸度由中等到偏低。

　　3、Santorini OPAP被称为圣托里尼岛优质原产地命名保护酒。包括红葡萄酒和白葡萄酒，其中最重要的是阿斯提可（Assyrtiko）白葡萄酒。这类葡萄酒具有较高的自然酸度和酒精度。甜型葡萄酒是由晒制14天的葡萄酿成，必须经过两年时间的成熟，这种酒被称为Vinsanto葡萄酒。

　　4、Mantinia OPAP 被称为尼亚优质原产地命名保护酒。产自伯罗奔尼撒半岛中心高海拔地区，酿酒原料中必须含有85% 的玫瑰妃（Moschofilero）葡萄。这是一种非常芳香的粉红色葡萄，酿成的葡萄酒酸度较高，酒精度中等。

　　希腊是世界上最古老的葡萄酒产地之一。古希腊社会可谓是整个地中海地区、甚至整个欧洲葡萄酒文化的源头。在当地有300多种生长在当地的葡萄品种，其中一些更是从远古时期就被栽种。很多葡萄酒评论家都同意，当地独有的葡萄品种造就与众不同的味道。