叙述美国葡萄酒行业的市场发展历史

这份工作报告考察了葡萄酒消费在联合国的显著增长。自20世纪60年代以来，该国是世界上最大的葡萄酒消费国，超越了葡萄酒生产的欧洲国家，如法国和意大利长期主导的世界市场。本文将60年代末和70年代作为从企业在重塑葡萄酒形象中的作用谈起从一种廉价的酒精饮料到复杂的天然产品。通过创造葡萄酒作为社会地位的象征重新想象的葡萄酒产业成为联合国社会阶层分化的强化力量国家。

2013，美国成为世界上最大的葡萄酒消费国。全球葡萄酒消费量的13%以上，其次是法国和意大利。历史上，以法国为首的葡萄酒生产欧洲国家全球领先的葡萄酒生产商和消费者。在十九世纪，众所周知，美国酿酒厂生产优质葡萄酒，但禁止酿酒的时代从1922到现在。1933根除了国内葡萄酒行业，并产生了持久的后果。花了好几次在废除美国葡萄酒消费后几十年。从20世纪60年代开始惊人的增长：美国葡萄酒消费量从1960加仑增加到1亿6300万加仑2015.2万加仑啤酒，但啤酒仍然是最受欢迎的酒精饮料美国在消费量方面，葡萄酒消费的增长率有在过去的四年里超过了啤酒消费量。

期间，20世纪30年代到60年代之间的几十年里，美国大部分的葡萄酒都很便宜。高酒精含量。这被称为“甜点酒”在美国的定义，在与“台式酒”相比，这并不意味着，在欧洲的普遍使用，质量低，但法国和意大利一直是2013年最大消费者。仅次于美国的第二大国家。2007，法国超过意大利消费。2013年美国超过法国成为葡萄酒最大消费国。

美国葡萄酒酿造和饮用不是现代的发展。本土美国人一直在酿造一些葡萄酒，欧洲移民带来了葡萄酒酿造。从十五世纪开始，向新世界灌输文化。然而，在美国殖民地，早期尝试建立葡萄园的植物病害不常成功。在第十八和十九世纪，欧洲移民及其后裔开始用新技术和葡萄品种开发优质葡萄酒。各个地区，包括今天的纽约、俄亥俄和加利福尼亚。到第十九年底世纪，加利福尼亚，特别是纳帕谷，成为主要的生产基地。这个国家的葡萄酒即使在国际竞争中也受到赞誉。AT1889巴黎博览会，约四十美国葡萄酒获得奖牌，以及许多他们来自纳帕山谷。

在十九世纪，酿酒师、知识分子和精英们把葡萄酒作为田园诗的理想和成熟的典范。献给法国人的托马斯·杰斐逊文化，尤其是法国和意大利葡萄酒在追求欧洲口味和青睐。杰佛逊拒绝“葡萄牙和西班牙烈酒”选好轻酒伴餐。酿酒和饮酒是他对土地的看法的一部分。

从1922开始，禁酒对美国酿酒造成了毁灭性的影响。也改变了葡萄酒的形象。优良酿酒葡萄品种的种植面积急剧减少，鲜食葡萄和葡萄干葡萄面积增加。后一种品种，质量较差。葡萄酒在取消禁令后控制了美国葡萄酒的葡萄供应。许可证酒厂的数量从1922的917下降到1933.13的268。甚至在废除之后，很少有训练有素的酿酒师，几乎没有用过的设备，很少有老年人。

葡萄酒，没有分销渠道。在消费者方面，人们对所谓的强化葡萄酒有着巨大的需求。“甜酒”，含酒精含量高，如当归、麝香、葡萄酒和雪利酒。大体上因为它们的酒精含量高，价格相对便宜（每瓶50到75美分），这些“每分钱葡萄酒证明”比美国的干酒更受欢迎。

美国葡萄酒业主要致力于在20世纪40年代和1950年生产这些甜点酒15建立了E.J.Galo酒厂。在他的兄弟胡里奥被废除的那一年，欧内斯特·嘉露很快回应了这样的公众。萨维尔杂志的葡萄酒编辑Paul Lukacs声称厄内斯特有“不可思议”。“引进新产品以满足未开发需求的人才”17厄内斯特坚持说买来的葡萄酒主要是为了炫耀，“最大的消费在那些人当中。喝甜酒是出于酒精的原因，也就是为了酒精含量而喝它。“他对那些谈论美国葡萄酒更加复杂的人没有耐心。或者改变美国的口味。19世纪70年代末，Gallo已经占了30%以上。

相反，葡萄酒进口商弗兰克.斯克蒙德认为甜点的流行。葡萄酒是“不正常的和不健康的”。葡萄酒酿造世界，“谴责Skon制造商。21在完整的葡萄酒书（1934），他抨击美国工业的现状：对甜酒的奉献，整体的下滑，其产品的质量，以及通用标签和商业发明名称的使用。肖恩马克，Leon Adams认为甜点酒令人厌恶。亚当斯特别谴责“强化”这个词是“最丑陋的词”。大众传媒以及葡萄酒业都有广泛的应用。用这个词来表示甜点酒一般。回想起来，亚当斯后来说，加强了。葡萄酒几乎“毁掉了葡萄酒行业”，这个词本身就有“滑行饮料”的内涵。此外，在亚当斯看来，一般质量低劣的强化葡萄酒阻止了美国人。发展他们的味觉他断言许多美国人“还没有受到”。在美国这样的“美食沙漠”中，葡萄酒的风味增强食品风味，不与酱相竞争，它掩盖了通常值得食用的味道。

20世纪60年代末和70年代，美国葡萄酒市场发生了巨大的变化。明显的变化是“表酒”的比例上升，以“甜点酒”为代价。反映了社会对饮酒的理解的转变，这反过来又酿酒。消费上升。美国葡萄酒也重新获得了国际声誉。技术的发展、葡萄酒企业的扩张、法国文化的大众兴趣和崛起社会和文化运动促成了这一时期饮酒的重新想象。这时期。酿酒师和葡萄酒鉴赏家在重塑形象的过程中起着至关重要的作用。从廉价的酒精饮料到复杂、自然、良好的伴奏食物。这样的图像依次被采纳、挪用和复制，特别是历史和社会条件，包括国际旅游的增长，葡萄种植者之间的冲突葡萄酒行业和消费者对大众整合的抵制。酒作为一种文化资本，既能传达酒的流行形象，又能传达人们对葡萄酒的社会认识。

个人层面，酒的消费表明社会的差异，如种族，性别和经济地位，同时根据消费者的新形式通过身份消费。与其他消费者一样，葡萄酒的生产、销售和消费产品，有社会和文化的后果。就葡萄酒而言，它成了一种象征。社会地位，以及美国社会和阶级划分的重新开始。