中国葡萄酒逐渐在形成自己的风格和特色

很多葡萄酒的资深粉对国外主要产酒国的酒的特色简直如数家珍，甚至对于像法国这种宣传非常到位的国家，每个产区的特色都能了如指掌。但说到中国葡萄酒的产区特色，能说出一二三来的就不多了。毕竟现代葡萄酒在中国的发展历史相对有限，没有十几年的葡萄园怎么谈风格和特色呢。

图片来源于：葡萄酒生活

在2019中国高端酒展览会上，贺兰山东麓葡萄酒产业联盟秘书长韩丹率领产区内十大酒庄亮相了中酒展。8月8日下午，记者参加了由中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师战吉宬主讲的“品味贺兰山”品鉴会。通过这次品鉴会，你会感受到中国葡萄酒的成长。

宁夏葡萄酒产业起步于1984年，历经30多年的发展，特别是近些年来的大发展、快发展，酒庄酒发展之路得到了国内外的广泛认可，已成为宁夏独具特色的“紫色名片”。

目前，宁夏贺兰山东麓产区葡萄种植面积达到57万亩，建成酒庄87个，年产葡萄酒近10万吨(1.2亿瓶)，综合产值超过200亿元，葡萄酒出口到二十一个国家和地区。

贺兰山东麓，是中国第一个也是唯一一个实行葡萄酒庄列级酒庄管理制度的产区。

2013年宁夏首次评选出10家五级列级酒庄，并于2014年率先在全国实行列级酒庄管理制度。2016年，为进一步完善评选行为，宁夏出台了《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法》，明确规定了列级酒庄实行五级制，共分为一至五级酒庄，一级酒庄为最高级别。

根据以上评级制度，最近一次宁夏贺兰山东麓列级酒庄名单诞生于2017年，目前共有3家三级列级酒庄、11家四级列级酒庄、22家五级列级酒庄。

记者梳理发现，参加此次中酒展的十家酒庄中列级酒庄占比50%，有1家三级列级酒庄(志辉源石酒庄)、1家四级列级酒庄(立兰酒庄)、3家五级列级酒庄(类人首酒庄、蒲尚酒庄、贺兰神国际葡萄酒庄)，其中志辉源石酒庄更是目前宁夏三家最高等级的酒庄之一。

除此之外，如中粮长城天赋酒庄、宁夏西夏王葡萄酒业有限公司都有强大的品牌背书。

在8月8日下午的“品味贺兰山”品鉴会上，战吉宬教授用四个词总结了贺兰山东麓葡萄酒的风格特点：果香浓郁，酒体强劲，酸度适当，单宁柔和。

在颜色方面，由于日照时间长，光照强，红葡萄色素发育良好，一般酒的颜色较深，即便是白葡萄酒的颜色也表现出更深的色度。

香气方面，由于日照长，光照强，葡萄酒的香气物质含量较高，表现出浓郁的香气，不同的小产区由于土壤不同，表现出不同的香气特征。

口感方面，由于产区高积温、温差大，葡萄含糖量高，导致葡萄酒酒精度高，酒体强劲。产区无霜期较长，葡萄的生长期较长，葡萄酒中的优质单宁含量高，单宁丰富而柔顺。

记者对蒲尚酒庄的一款马瑟兰印象最为深刻：这款酒的酒体饱满强劲却又非常柔顺，像一个武功高强的女中豪杰。浓郁的荔枝干、甘草和紫色花瓣的香气，让人感觉非常愉悦。