红酒怎么喝才对?

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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-08-17 11:35 回答

喝红酒的正确步骤是:1、打开红酒后倒进醒酒器中进行醒酒;2、把红酒倒入酒杯中约三分之一处;3、轻轻摇晃酒杯,观察酒液颜色、挂杯情况,闻红酒香气;4、喝一口红酒,感受红酒风味。

红酒怎么喝才对?

1、开瓶醒酒

轻轻开瓶,将酒倒入醒酒器里,让沉睡的酒与空气充分接触氧化,“唤醒”葡萄酒,这个时间根据年份长短有所不同,通常大约半小时左右。

葡萄酒被喻为有生命力的液体,含有单宁酸的成分,单宁酸跟空气接触之后会发生丰富的变化。一般将葡萄酒倒入醒酒器,让其被充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

2、倒酒端杯

将葡萄酒倒入高脚杯大约三分之一处,酒斟的量以酒杯放倒横置,酒不溢出为宜。端杯时手部不宜接触盛酒的杯体,以免体温传热影响葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端为宜。

3、闻香观色

端起酒杯轻轻向内晃动酒液。摇晃酒杯是为了让氧气进入酒内,闻其散发的香味,动态观赏美酒饱满、亮泽。葡萄酒晃动中酒液挂杯如少女红色裙摆,撩人心扉让人产生一品为快的欲望。

4、饮酒品尝

品酒是一件用味蕾去体验的事情。啜饮一小口让酒在口腔内停留片刻 ,使酒液布满口腔四周、舌头两侧、舌背舌尖,使感官充分体验葡萄酒,感觉其味道。然后咽下,一股清新的幽香柔顺地浸入心扉,萦绕其中。 

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