怎么选红酒？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2018-08-17 13:56 回答

选红酒的时候要注意这几点：1、细读红酒瓶外标签，了解红酒产地、红酒级别、酿酒葡萄品种、红酒年份、类型等 2、端看瓶中是否有沉淀物 3、观察红酒酒色深浅。

怎么选红酒？

1、细读瓶外标签

葡萄酒酒标用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。

区分是否为原装进口红酒，看瓶身背标最下面的条形码，开头的几个数字就能鉴别。69开头的为中国罐装，30-37是法国，如果你看到条码的开头是31,那么属于30-37的范围，它就是法国生产的，380是保加利亚，400-440是德国，780是智利，93是澳大利亚，80-83是意大利，84是西班牙， 00-13是美国加拿大。

2、葡萄酒产地

标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有"法国葡萄酒"或"勃艮第葡萄酒"，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为"MEURSAULT"或"VOLNAY"的葡萄酒。

3、葡萄酒级别

在葡萄酒市场发展较为规范成熟的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。酒的级别大致分两种：法定庄园级别和庄园内部产品级别。例如法国政府就将入流的酒庄分为一级酒庄、特别酒庄、特别特酒庄。

4、酿酒葡萄品种

酒标下方中央或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些国家的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达到85%以上。酿制干红最佳的品种有赤霞珠、美乐等，干白则有霞多丽、雷司令等。

5、端看瓶中物

葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用;但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。

6、察颜观色

干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色，就如秋天的枫叶般。