为什么喝红葡萄酒不应该加冰块？
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闫臻Julie
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-09-30 09:17 回答
喝红葡萄酒不该加冰块的原因：当红葡萄酒过冷时，会产生令人不适的酸味和导致单宁更加突出。较低的温度倾向于抑制葡萄酒的香气和化学成分，从而影响了红葡萄酒的口感。
红葡萄酒的最佳饮用温度在16℃~18℃，在这个温度区间内饮用能更好的品尝出原汁红葡萄酒的味道。
加入冰块后，使红葡萄酒的温度急剧下降，冰块传递的冷量会使红葡萄酒迅速失去味道，当融化的冰加入红葡萄酒进一步稀释香气时，味道变得更加夸张。这种稀释也会影响红葡萄酒中的酸度和单宁，从而减少口感的强度。反之，温度过高，也会改变红葡萄酒的口感。
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