烹饪时加葡萄酒有什么好处？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2018-10-15 17:26 回答
平时我们在烹饪的时候，适当加一点葡萄酒进去，不仅可以去腥起香，而且还可以使菜肴更香味可口。因为酒的主要成分是乙醇，加热易挥发，顺便把鱼、肉的腥味带走。
在蒸鱼的时候，加一点葡萄酒，不仅可以使鱼肉更加鲜美可口，颜色也好看了许多。
在煎鱼时，在锅里放些许葡萄酒，既可去腥，也可以防止鱼皮粘锅，一举两得。
还有在炒洋葱的时候，加一点葡萄酒，就不会炒焦了。
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