橡木桶对葡萄酒有什么影响？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2018-10-16 15:52 回答
橡木桶使葡萄酒变得更加柔顺细腻，丰富优雅，色泽加深，口感更加浓郁复杂。同时，橡木桶会给予葡萄酒独特的风味与香气。很多葡萄酒都是在橡木桶中陈酿过的。
橡木桶会影响葡萄酒的风味，是因为氧气透过橡木桶的微孔进入到葡萄酒里，发生了有益的氧化反应，从而改变了葡萄酒的生涩感。
不同工艺加工的橡木桶对葡萄酒风味的影响也会有所不同，例如，使用经过烘烤的橡木桶，它会加深葡萄酒的色度。
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