葡萄酒的平衡是什么意思？

最佳答案

谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2018-11-08 16:53 回答

葡萄酒的平衡是指葡萄酒最理想的状态，葡萄酒的各个成分和谐地混合在一起，单一特征不会以尴尬的方式突出，饮用起来很愉快。它是衡量一款葡萄酒的一个重要指标。

葡萄酒的平衡是什么意思？

被认为是平衡时，葡萄酒的各个成分和谐地一起工作，单一特征不会以尴尬的方式突出。最重要的平衡成分包括:酒精、酸度、单宁、甜味和水果浓度。一瓶优雅地陈酿至平衡的葡萄酒，是葡萄酒最理想的特征。

葡萄酒中每种成分的适量有助于生产出一种平衡良好的葡萄酒，饮用起来很愉快，口感清爽，通常是现有的最佳葡萄酒类型。平衡的葡萄酒确保甜味、酸度、水果味、单宁和酒精浓度得到控制。

重要的是要注意酸度平衡了葡萄酒的甜味。甜葡萄酒中缺乏酸性会产生一种过于甜的葡萄酒，因此令人厌恶。相反，通过这一逻辑的延伸，甜味平衡了酸度。含有太多酸度的葡萄酒味道非常甜，喝起来不愉快。同样，需要保持高水平的单宁，或者保持足够的水果浓度平衡，这样当单宁溶解时，水果的味道不会消失。最后但并非最不重要的一点是，酒精也是一种需要平衡的基本成分，因为如果酒精浓度太强，它会引起灼烧感，或者如果酒精浓度太低，它会变得太淡。