什么是加强型葡萄酒？加强型葡萄酒的历史

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林思博Tony

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2018-12-26 16:12 回答

加强型葡萄酒是指在酿造的过程中或酿造完后添加酒精提高葡萄酒酒精度的葡萄酒，加强型葡萄酒又称甜点酒，一般是在餐后饮用，酒精含量比其他葡萄酒要高。

什么是加强型葡萄酒？加强型葡萄酒的历史

加强葡萄酒的历史

在冷藏、酒瓶和航空邮寄产品出现之前，酿酒师遇到了一个严重的问题。酒桶不像酒瓶那样密封，所以在长途航行中，酒会被氧化，变成醋酸(醋)。为了防止这种产品的流失，酿酒师在他们的葡萄酒中加入了酒精，这导致了更高的酒精含量，更少的腐败和带来更快乐的顾客。

不是每个人都赞成加强葡萄酒的酿造。Joseph James Forrester男爵发起了一场运动，反对在杜罗河谷对葡萄酒进行加强，称这种葡萄酒的加强是一种掺假。他还声称，没有充分发酵葡萄酒，留下额外的糖分，只是掩盖劣质葡萄酒的一种方式。Forrester男爵在运动开始后不久就去世了。至于他声称的加强葡萄酒的质量，历史似乎已经证明他错了，因为几个世纪后，波特酒和其他加强葡萄酒仍被广泛享用。