为什么勃艮第的葡萄酒这么贵？勃艮第的葡萄酒昂贵的原因

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闫臻Julie

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2018-12-29 11:42 回答

勃艮第的葡萄酒昂贵的原因：历史悠久，贵族宠爱；使用高贵娇气的黑皮诺葡萄来酿酒；采用世界独一无二的栽培方式；土地成本高昂；葡萄种植面积小，产量稀少；市场供不应求。

为什么勃艮第的葡萄酒这么贵？勃艮第的葡萄酒昂贵的原因

历史悠久，贵族宠爱

勃艮第也是最早使用橡木桶技术的产区，其栽培、酿造和陈年工艺都处于领先水平，比波尔多酿酒历史还要早上几百年。勃艮第葡萄酒比波尔多葡萄酒带有更强烈的贵族气，这跟勃艮第葡萄酒一直都备受皇室名家的喜爱，被指定为法国宫廷用酒不无关系。

使用高贵娇气的黑皮诺葡萄来酿酒

勃艮第人崇尚单一品种的酿制方法，而非波尔多流行的混酿法，葡萄的天然品质将更大程度上影响到成酒质量。黑皮诺葡萄是勃艮第主要的红葡萄品种，非常难种植，其果皮非常薄，易受灰霉菌的侵扰，面对恶劣气候条件时非常脆弱，容易破裂腐烂发霉，就如同是皇室中精心照料的小公主，受不了一点委屈，需要特别全身心的照料。因此，需要精心培养的黑皮诺种植成本极高，一不小心就会导致产量减少。

采用世界独一无二的栽培方式

勃艮第采用全世界独一无二的栽培方式：葡萄栽培间距为 1 米。（1）这种栽培方式能够迫使葡萄的根部为争夺养分而朝纵深方向生长，如此一来葡萄吸收了土地深处的丰富矿物质，促进葡萄果实营养和风味更加集中浓郁，使其葡萄酒品质更为优异。（2）这种栽培方式导致种植者不能用大型机器，需要购买更小型的机器，且基本上很多栽培农作多为手工进行，生产成本增加。（3）这种栽培方式导致采收时需要纯手工采收，从而大大增加了成本，但能精确筛选出更优质的葡萄果实，剔除掉成熟度不好的果实或病果烂果，使酿出的葡萄酒品质更加优异。

土地成本高昂

勃艮第产区的种植方式、品种和产量都有明确规定，整个勃艮第产区面积都固定，难以扩建，因此，每块地都是寸土寸金，均价也是不断攀升，绝对可比肩世界上最贵的土地。

葡萄种植面积小，产量稀少

勃艮第葡萄种植面积大约为 2.5 万公顷，而波尔多的葡萄种植面积超过12 万公顷，是勃艮第面积的9倍，葡萄产量比其他顶级产区产量少。因此，产量稀少，往往销售价格也就攀升上去了。

市场供不应求

勃艮第葡萄种植面积比较小，产量较低，但优异的品质和独特的魅力，使得市场上对勃艮第葡萄酒的需求却与日俱增，供不应求。物以稀为贵，价格自然会很高。