如何判断红酒的好坏?判断红酒好坏的方法

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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-02-21 14:04 回答

判断一瓶红酒的好坏,首先,要观察酒的颜色是否与年份,葡萄品种相符合以及摇杯后挂杯的情况;其次,闻酒的香气,酒的香气是否纯正,芳香,是否符合葡萄的品种特点;最后,品尝酒的口感,从口感的层次感、平衡度、复杂度和余味长短四个方面来评价。

如何判断红酒的好坏?判断红酒好坏的方法

判断红酒好坏的方法:

观察

在光照良好的地方,手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察,然后轻轻地摇晃酒杯,观察挂杯情况,通过观察酒的清澈度、色泽、强烈程度以及挂杯情况,已经可以初步的体现出酒的特质。

闻香

将酒倒入酒杯后进行初次闻香,然后摇杯再次闻香,通过观察和闻香,基本上已经可以确定了酒的特征质量。

品尝

先喝一小口的酒,用舌头对酒进行充分的搅动,然后将酒吞下,感受酒的层次感、平衡度、复杂度,以及余味的长短。

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