怎样辩别红酒是否正品？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-03-05 16:16 回答

拿一张纸巾，在上面滴几滴红酒，均匀扩散就是正品红酒。而假的红酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

怎样辩别红酒是否正品？

市场上的假酒基本就是色素勾兑，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。所以用这两个方法几乎达到了 99.9% 的准确率。那么为什么不是 100% 呢？那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。但需注意的是，这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。

除了标签上观察葡萄酒的各个信息我们在选择时也要看葡萄酒的外观颜色，一般澄清透明有光泽是优质葡萄酒的主要表现。而伴有红琢的一般劣质或者是假冒葡萄酒居多，所以打开葡萄酒的时候，如果有一股刺鼻的酒精味，那么这款葡萄酒就有可能是假冒的了。所以对于挑选葡萄酒其实也并不是太难，只要掌握了这些知识，那么在选择上就可以避免。