红酒怎么品？品红酒的步骤是什么
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-17 14:47 回答
品红酒首先看红酒颜色，然后摇晃酒杯，观察红酒挂杯，闻红酒香味，最后才是喝一口红酒，让红酒在嘴里停留久一点，再吞下或吐出，细细品味红酒在口腔里的回味。
1、观察
拿起酒杯，让自己清楚地看到葡萄酒。将玻璃保持在白光下，或者在白色背景下，如桌布或餐巾上。注意葡萄酒的颜色和澄清度。白葡萄酒可能从淡黄色到琥珀色的金色不等。红葡萄酒可以是墨紫色、砖红色或介于两者之间的多种颜色。颜色的强度有时是酒体较重的信号。
2、气味
将你的酒杯小圈子移动，使葡萄酒旋转并释放出香味。你可以在空中旋转玻璃杯，或者在旋转时将玻璃杯的底部放在桌子上，以避免溢出。旋转几秒钟后，把杯子举到鼻子前吸气。你可能注意到的常见香味是白葡萄酒的花香、柑橘和热带水果，或者红葡萄酒的浆果、干果和香料。
3、品尝
喝一口酒，然后把它旋动你的嘴一会儿。当酒还在你嘴里的时候，慢慢地通过你的嘴吸入空气，就像你用吸管吸食一样。描述你的口味。你可能会注意到一些与闻葡萄酒时注意到的水果、花卉或香料味道相同的味道。你可能还会注意到这五种味道中的一些，比如舌尖的甜味、葡萄酒酸度的酸味或者丹宁酸的轻微苦味。
4、口感
喝一口酒，专注于你嘴里的感觉。例如，灰比诺可能会感觉很轻，而霞多丽由于其更丰满的身体，通常会有一种“更圆”的口感。请注意你吞下酒后留下的挥之不去的印象。这称为“结束”，可以相当短，也可以相当长。
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