红酒怎么样醒酒？陈年红酒醒酒注意什么
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-20 11:50 回答
红酒醒酒大部分人都会选择换瓶的方式，就是把红酒倒进醒酒器中，然后静置半小时到几个小时，进行醒酒。或者直接在原瓶中醒酒也可以，但是时间要比醒酒器中多一点。
年轻葡萄酒的醒酒很简单，也很容易处理。醒酒的目的是让葡萄酒充分地呼吸，通过氧化使葡萄酒软化，使其更加成熟圆润。开瓶后，你可以直接把酒倒进醒酒器里。醒酒时间控制在一小时左右。
对于一定年份的葡萄酒来说，醒酒应该是一个极其谨慎的过程。耐心和温柔是必要的。当葡萄酒倒入醒酒器时，立即盖上葡萄酒塞。在换瓶之前，葡萄酒应该直立大约两天，这样所有的沉淀物都沉淀在瓶底。陈年葡萄酒醒酒时，应在瓶底放一根蜡烛，以清楚地观察瓶内沉积物的位置，防止沉积物一起倒入杯中。
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