新酒是什么酒？新酒在什么时候发布
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-06-13 14:44 回答
新酒是指博若莱新酒，在法国博若莱产区生产，使用佳美葡萄酿制，在收获后马上进行发酵，一般在6周后就开始装瓶，每年11月的第3个星期四会出售到世界各地。
博若莱新酿葡萄酒只有一种叫佳美(Gamay)的葡萄。佳美广泛种植在博若莱地区。一旦收获，酿酒师们就会在11月之前迅速开始工作，将葡萄转化为可消费的葡萄酒，这在酿酒业中是一个异常迅速的转变。
装瓶是在收获6-8周后进行的，使葡萄酒呈现出一种非常年轻的颜色，略带紫色和粉色。博若莱(Beaujolais)新酒应该很快被消费掉，而不是真正的陈酿优势。这款酒最好在朋友在场的情况下，微凉饮用。
每年11月的第三个星期四，一种名为博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)的葡萄酒会在全球上架。这标志着博若莱新酒节，这是一种庆祝这种酒，它的释放，和它的地区。在此之前，零售商和酿酒师不得销售今年的博若莱新酿葡萄酒。博若莱新酒通常是在上市后的第一年里饮用的，当然不是为陈酿而设计的。
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