蔬菜沙拉配什么葡萄酒？
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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-06-28 14:57 回答
蔬菜沙拉一般配清爽的白葡萄酒。蔬菜沙拉口感是清爽的，因此在选择葡萄酒的时候，清爽的白葡萄酒更适合，如长相思、霞多丽、雷司令、琼瑶浆和灰皮诺等都很适合。
葡萄酒搭配沙拉时，最重要的一点就是，葡萄酒和沙拉的口感强度要旗鼓相当。食物味道越鲜美，葡萄酒的口感就要求越柔顺越清新。因为，你想要的并不是重口味，而是风味佳而自然的口感而已。
如果你的沙拉中有生蔬菜的话，你还是搭配一款酒体轻盈、口感清新的葡萄酒吧，比如旧世界国家的长相思葡萄酒，像勃艮第或者夏布利产区的就不错。
对于那些带有些微辛辣感觉的沙拉，推荐来自法国阿尔萨斯的雷司令、琼瑶浆或者灰皮诺葡萄酒，也可以搭配来自法国卢瓦尔河谷产区的维欧尼葡萄酒。来自普罗旺斯的极干桃红葡萄酒以及新世界国家的霞多丽葡萄酒都是沙拉极佳的搭配，因为这些葡萄酒可以带来一种轻盈、清新的口感。
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