吃西餐为什么要喝红酒？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-05 17:28 回答

吃西餐喝红酒是西方人的饮食习惯，红酒让肉类西餐更加美味，白葡萄酒搭配鸡肉沙拉更加开胃。白葡萄酒让海鲜更加鲜美。注意要找到与西餐想匹配的葡萄酒，一般是红酒配红肉，白酒配白肉。

吃西餐为什么要喝红酒？

食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配；食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配；红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配；咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；过油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。

可以搭配以肉类为主的西餐，比如牛、鸭等禽类的主菜。海鲜类的西餐也适合搭配喝酒。西餐配红酒只需要遵循几条规则即可：酒体匹配、酸度匹配等等。