葡萄液是什么颜色？

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谭永蕃Allen

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师

于 2019-07-08 17:36 回答

葡萄酒液的颜色一般有深紫色，紫红色，粉红色和白色等。葡萄酒是由葡萄榨汁酿制而成的，使用红葡萄连皮籽酿制酒液是红色，短时间连皮籽酿制是粉红色，白葡萄去皮籽酿制为白色。

葡萄液是什么颜色？

根据葡萄表皮的颜色，酿酒葡萄可以分为红葡萄品种和白葡萄品种两大类。常见的红葡萄品种包括赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）、黑皮诺（pinot noir）、西拉（syrah）等等；常见白葡萄品种有长相思（sauvignon blanc）、霞多丽（chardonnay）、赛美蓉（semillon）等。还有一类酿酒葡萄，其颜色介于红葡萄与白葡萄之间，如琼瑶浆（gewurztraminer）和灰皮诺（pinot gris）等，呈现出粉红色，但由于它们酿造的葡萄酒都是白葡萄酒，因此也被归于白葡萄品种行列。

众所周知，葡萄酒的颜色取决于葡萄表皮，因此葡萄品种颜色的深浅也决定了葡萄酒颜色的深浅。一些酿酒葡萄的颜色深红如墨，如赤霞珠、西拉、丹魄等，因此其葡萄酒的颜色也一般偏深；而一些酿酒葡萄的颜色淡若宝石红，如黑皮诺、歌海娜（grenache）等，这也造就其葡萄酒颜色偏浅。而像琼瑶浆和灰皮诺这样的粉红色葡萄则酿造出颜色稍微偏深的白葡萄酒。