port是什么酒？

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魏俊Raintree

德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师

于 2019-07-10 11:54 回答

port酒的中文名字是波特酒，波特酒是一款加强型的甜葡萄酒，有许多葡萄品种可以作为波特酒的原料，波特酒的种类丰富，有干型和甜型。波特酒的口感香甜，有些波特酒可以作为开胃酒，适合搭配风味浓郁的食物。

port是什么酒？

波特酒的原料十分丰富，根据葡萄牙波特酒相关法律规定，共有 80多种葡萄可以用来酿制波特，常见的红葡萄有弗兰卡（Touriga Franca）、多瑞加（Touriga Nacional）、罗丽红（Tinta Roriz，即丹魄）、红巴罗卡（Tinta Barroca）和猎狗（Tinto Cao）等。白葡萄主要有舍西亚尔（Sercial）和玛尔维萨（Malvasia）。每种葡萄酿造出的酒风格皆不同，真可谓是千秋各异。波特酒的百变风格

1、白波特（White Ports）与白葡萄酒相似，白波特采用白葡萄酿成，酒液为金黄色，酸度较低，带有蜂蜜和坚果香气和明显的氧化味。从半干到甜型都有，酒标上会标明，通常陈年 2-3年后就可以上市。

2、宝石红波特（Ruby Ports）（1）普通宝石红波特：酒液颜色深，口感偏甜，果味浓郁，酒体较重，大多数在不锈钢桶内陈年不超过3年，适合年轻时饮用；（2）珍藏宝石红波特：高品质宝石红波特，一般采用同一年份或者多个年份、在橡木桶熟成5年以上的基酒调成，酒体醇厚，果味浓郁。（3）迟装年份波特（LBV）：用产自同一年份的葡萄酿制而成，一般在装瓶前已陈年4-6年。现代迟装年份波特（Modern LBV）在装瓶前要过滤，相比珍藏宝石红波特，风味更加浓郁复杂，且有明显收敛感。瓶中熟成迟装年份波特（Bottle Matured LBV）未经过滤，装瓶后还需在瓶中熟成3年方可上市发售，顶级的该种波特与“年份波特”类似。

3、茶色波特（Tawny Ports）（1）普通茶色波特：与宝石红波特的陈年时间差不多，采用颜色浅、萃取时间短的基酒调配而成，产量大，主要销往法国。（2）珍藏茶色波特：用不同年份的基酒调配而成，至少在橡木桶中熟成7年，酒液呈黄褐色或者茶色，口感柔顺，香气十分复杂。（3）茶色（年份为10年/ 20年/ 30年/ 40年不等）：波特酒中最为上乘之品，便是茶色波特，其中的年份是指基酒的平均年龄。该类波特香气集中，带有巧克力、咖啡、胡桃和焦糖等复杂的香气。（4）年份茶色波特：采用单一年份的基酒酿成，至少在桶中陈年8年，拥有茶色年份波特的特点，但同时能反应出该采收年份的独特性。