port是什么酒?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-10 11:54 回答

port酒的中文名字是波特酒,波特酒是一款加强型的甜葡萄酒,有许多葡萄品种可以作为波特酒的原料,波特酒的种类丰富,有干型和甜型。波特酒的口感香甜,有些波特酒可以作为开胃酒,适合搭配风味浓郁的食物。

port是什么酒?

波特酒的原料十分丰富,根据葡萄牙波特酒相关法律规定,共有 80多种葡萄可以用来酿制波特,常见的红葡萄有弗兰卡(Touriga Franca)、多瑞加(Touriga Nacional)、罗丽红(Tinta Roriz,即丹魄)、红巴罗卡(Tinta Barroca)和猎狗(Tinto Cao)等。白葡萄主要有舍西亚尔(Sercial)和玛尔维萨(Malvasia)。每种葡萄酿造出的酒风格皆不同,真可谓是千秋各异。波特酒的百变风格

1、白波特(White Ports)与白葡萄酒相似,白波特采用白葡萄酿成,酒液为金黄色,酸度较低,带有蜂蜜和坚果香气和明显的氧化味。从半干到甜型都有,酒标上会标明,通常陈年 2-3年后就可以上市。

2、宝石红波特(Ruby Ports)(1)普通宝石红波特:酒液颜色深,口感偏甜,果味浓郁,酒体较重,大多数在不锈钢桶内陈年不超过3年,适合年轻时饮用;(2)珍藏宝石红波特:高品质宝石红波特,一般采用同一年份或者多个年份、在橡木桶熟成5年以上的基酒调成,酒体醇厚,果味浓郁。(3)迟装年份波特(LBV):用产自同一年份的葡萄酿制而成,一般在装瓶前已陈年4-6年。现代迟装年份波特(Modern LBV)在装瓶前要过滤,相比珍藏宝石红波特,风味更加浓郁复杂,且有明显收敛感。瓶中熟成迟装年份波特(Bottle Matured LBV)未经过滤,装瓶后还需在瓶中熟成3年方可上市发售,顶级的该种波特与“年份波特”类似。

3、茶色波特(Tawny Ports)(1)普通茶色波特:与宝石红波特的陈年时间差不多,采用颜色浅、萃取时间短的基酒调配而成,产量大,主要销往法国。(2)珍藏茶色波特:用不同年份的基酒调配而成,至少在橡木桶中熟成7年,酒液呈黄褐色或者茶色,口感柔顺,香气十分复杂。(3)茶色(年份为10年/ 20年/ 30年/ 40年不等):波特酒中最为上乘之品,便是茶色波特,其中的年份是指基酒的平均年龄。该类波特香气集中,带有巧克力、咖啡、胡桃和焦糖等复杂的香气。(4)年份茶色波特:采用单一年份的基酒酿成,至少在桶中陈年8年,拥有茶色年份波特的特点,但同时能反应出该采收年份的独特性。

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