葡萄酒渣能做什么用？
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林思博Tony
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-07-16 17:48 回答
葡萄酒渣可以循环利用，可以蒸馏成果渣白兰地，精炼成葡萄籽油，还可以加工成天然肥料。葡萄酒渣一般是指在葡萄酒发酵后剩余的葡萄皮籽残渣，属于葡萄酒的副产品。
果渣白兰地
聪明的意大利人用酒渣作为原料，加入酵母将残余糖分发酵，酿制出了举世闻名的格拉巴酒(Grappa)，也称“果渣白兰地”。经过蒸馏后，格拉巴酒的酒精度可以达到40度以上，液体澄清透亮。意大利人常常将格拉巴酒作为餐后酒饮用，以帮助消化。格拉巴酒在市场上非常成功，就这样，酒渣完成了灰姑娘一般华丽的蜕变。
葡萄籽油
从酒渣中分离出的葡萄籽，经过压榨和精炼，能够制成葡萄籽油。
葡萄籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸，具有低油烟的特点，适合中高温烹调的各种美食。葡萄籽中还可以提取出原花青素(OPC)，这种物质具有超强抗氧化作用，美白祛斑效果极佳。
天然肥料
酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等，经加工处理，可以成为非常理想的天然肥料。
这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能。有的酒庄和美容院，将酒渣去梗，制成了Spa项目的美容原料。
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