贵腐酒是甜酒吗？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-07-22 14:55 回答
贵腐酒是一种珍贵的甜酒，主要是用染上贵腐霉的葡萄酿制出来的。染上贵腐霉的葡萄里面的糖分、风味都很浓缩，含糖量高。贵腐酒经常会带有蜂蜜、果脯、核果等丰富的风味。
贵腐酒怎么喝？一般而言，年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的贵腐甜白葡萄酒需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。贵腐甜白葡萄酒的最佳侍酒温度为6-8℃。合适的侍酒温度可以凸显酸度，也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡。
贵腐酒的正确喝法是什么？贵腐甜白葡萄酒作为甜型葡萄酒中的一种，一般都是在餐后饮用。贵腐甜白在配餐时，应选用味道稍淡，略有甜味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐甜白黯然失色。因此，可以纯饮贵腐甜白作为餐后酒，也可以搭配口味清淡的甜点和奶酪或沙拉、烘焙坚果等。
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