葡萄酒是什么葡萄？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-09 14:37 回答
葡萄酒是用专门用来酿酒的葡萄酿制。有专门酿造红酒的品种，比如赤霞珠、西拉和黑皮诺，单宁含量丰富；专门酿造白葡萄的品种有霞多丽和雷司令，口感清爽，果香四溢。
自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以玩玩，条件允许的情况下，每年选择3、2个葡萄品种同时酿(也就是多准备几个容器而已)，会在对比中更深地感受不同葡萄品种对酒风格的影响。
酿红葡萄酒必须用红色葡萄，颜色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，红皮红肉更好;白葡萄酒用白(绿色)葡萄或红皮白肉的葡萄(发酵前压榨去皮)。
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