吃牛排为什么要喝红酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-09 14:54 回答
吃牛排要喝红酒是因为红酒里面含有丰富的单宁，可以中和牛排的油腻。而且牛排里面的蛋白质和红酒的单宁相结合，可以让单宁变得柔和，没那么涩，喝起来更加顺口。
在红酒中是含有大量的单宁物质，而肉食当中含有丰富的蛋白质成分，在吃一口牛肉之后，再抿一口红酒，两种物质充分的融合，红酒口感变得软滑，而牛肉也是越加的鲜嫩。而且红酒中的酸性物质也是能够分解牛肉当中的脂质，能缓解油腻的感觉。
但是每一个不同部位不同成熟度的牛排都是需要搭配不同的红酒的，这样才能使它的香气更加的浓郁，不会吃的人会觉得这一步骤是十分的繁琐，但是你细细品尝之后，你才会知道它的甜头，尤其是对与很多第一次吃这种食物的人来说，还是很有必要去学习一下的。
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