意大利菜配什么酒？
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-20 14:17 回答
可以按照当地菜搭配当地酒的方法来搭配。所以，意大利菜配意大利酒就是一个非常不错的搭配方法。例如，意大利面可以搭配同样来自意大利的经典基安帝葡萄酒。
在正常状况下，食物和酒的演化是同步的，当地人会酿造出与这一地域的食物和饮料相婚配的酒。
1. 意式小方饺
清爽的普洛赛克起泡酒是搭配这款意大利菜的一个不错的选择。葡萄酒中的气泡能够较好地减轻黄油等酱料的浓重味道，以便衬托出蘑菇和笋瓜等蔬菜的新鲜风味。意式小方饺还可以搭配意大利皮埃蒙特的内比奥罗葡萄酒。
2.意大利面
产自意大利托斯卡纳产区的经典基安帝葡萄酒是个不错的选择。经典基安帝葡萄酒含有奔放而成熟的樱桃风味，单宁紧实，有明显的草本气息，能突出意大利面中的罗勒和大蒜风味。如果与以番茄为主料的意大利面如肉丸意大利面，那么经典基安帝中的单宁感和泥土的气息会显得更加浓厚。
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