黑巧克力配什么红酒?
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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
于 2019-08-20 14:32 回答
黑巧克力可以与西拉红酒进行搭配。黑巧克力一般是不甜带苦的,香气浓郁、口感饱满的西拉红酒搭配黑巧克力,能起到相互衬托的作用,能擦除不一样的火花。
西拉葡萄酒
西拉葡萄酒,是澳洲人最爱喝的葡萄酒,香气浓郁,口感饱满甜美,带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味,可以搭配带有辛辣口味又有芳香的甜黑色巧克力,入口后有辛辣的余味,相互衬托,擦出不一样的火花。
赤霞珠葡萄酒
赤霞珠葡萄酒带有黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰的香气,还时常带有香料、香草、烟熏等迷人的气息。与含有百分之七十可可的黑巧克力搭配是很好的选择,或者搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的黑巧克力。
黑巧克力和红酒一起吃能增强抗氧化活性,其总活性超过两者抗氧化剂的相加之和。由此可见,红酒配黑巧克力是最佳搭配。
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